Dette er en fargerik, festlig utseende som er enkel å forberede, ved hjelp av ferske fiken i en saus av brandy og sirup. Lett forberedt på forhånd og satt til side, det gjør en dramatisk finish til enhver middag.
Hva du trenger
- 20
- fiken (ca 1 pint kurv med middels størrelse fiken)
- 1 c. granulert sukker
- 2-3 c. vann
- 1/4 ts.
- kanel
- 1 ss oransje zest (
- zest fra 1 oransje)
- 2 oz.
- brandy
- 1 oz. tørke
- sherry
- Valgfritt: 1/4 kopp
- ristede mandelskiver
- Valgfritt: pisket krem
Hvordan å klare det
Merknad: Klargjøringstid : Forberedelsestiden inkluderer 1 time for marinering av fiken i brennevin og saus etter tilberedning.
- Skyll fiken og legg i en stor gryte. Kombiner sukkeret med 2 kopper vann og oppløs sukkeret. Tilsett sukker og vannblandingen i potten. Legg til mer vann hvis nødvendig, for å dekke fiken. Varm på middels til middels høyt til vannet begynner å koke. Reduser varmen. Tillat å simre til væsken er redusert til en tykk sirup, ca 20-30 minutter. Sett til side for å avkjøles.
- Rist på appelsinplaten. I en liten kasserolle, plasser bakken kanel, appelsinskall, brennevin og sherry. Varm på lav og sakte kok opp. Rør for å blande godt og fjern deretter fra varmen.
- Fjern fiken forsiktig fra gryten en etter en, ved hjelp av tang hvis det er nødvendig. Plasser i en stor åpen servering parabolen eller bolle, eller plasser på individuelle serveringsplater. Reserve sirupen. Hell brennevinssausen over fiken. Drizzle 4-6 serverer skjeer av sirupen over fiken.
- Tillat fiken å kjøle seg (utenfor kjøleskapet), marinere i et basseng av sausen i minst en time før servering.
- Hvis du vil servere med mandler og pisket krem, legg til en pungekjøtt pisket krem til hver plate rett før servering. Dryss mandelskiver på toppen.