Jeg gjorde det. Jeg utviklet det nærmeste til et chick-fil-en sandwich som noen gang eksisterte. Den har den søte, buttery og sprø stekt kyllingsmak som så minner om denne sørlige fastfood-favoritten. Den ristede potetbollen er lett og luftig, og pickles hjelper til med å kutte gjennom smaken av smørbrød. Hvis du ikke har et kylling-fil-en nær deg ... eller du gjør, men ikke vil bidra til deres ikke-så vennlige måter, så er denne oppskriften for deg!
Ikke glem å suge kyllingen i kjernemelk er viktig! Ikke bare hjelper det å smake på kyllingen hele veien, men det hjelper også det med å tørke ut!
Og hvis du ikke har en dyp frityr, ikke bekymre deg! Du kan bruke noe tungt panne (som støpejern) så lenge du snu det slik at begge sider har nok tid til å lage mat gjennom.
Hva du trenger
- 1 kyllingbryst (skiver i halvparten)
- 1 kopp kjernemelk
- 1/2 kopp søt pickle juice
- 2 kopper allsidig mel
- 1/2 ts. salt (mer for etterbehandling)
- Valgfritt: 1 ss. melis
- 2 potetboller
- 1 ts. smør (saltet)
- 4 dillfettflis
- 3 kopper peanøttolje (eller nok til nedsenket steking)
Hvordan å klare det
1. Begynn med å brenn kyllingen. I en ziplock-pose, legg til kjærnemelk, syltetøyjuice og kylling. Tetning og kjøle i opptil 48 timer. Jeg har funnet de beste, saftige resultatene fra en 48-timers saltløsning, men en 24-timers saltløsning vil bare fungere bra hvis du ikke har tid.
2. Etter at kyllingen har brent, varme opp oljen din til rundt 350-360 grader. Da oljen er oppvarmet, sikt melet i en grunne tallerken og bland i salt og pulverisert sukker hvis ønskelig.
Fjern kyllingen fra saltlake og la overflødig væske falle av. Dyp de brune kyllingebrystene inn i melet slik at det har et lett belegg på utsiden. Tilsett kyllingen til den varme oljen og stek til gyldenbrun og tilberedt gjennom. La kylling hvile på et papirhåndkle for å absorbere overflødig fett og ferdig med et strøk salt salt.
3. Når kyllingen steker, legg til smør til liten stekepanne og skiv potetboller inntil den er gylden og duftende.
4. Når kyllingen er stekt og bunene har ristet, legg ganske enkelt kjærnemelk-stekt kylling til ristede potetboller og topp med pickles. Server umiddelbart.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 4102 |
| Total mengde fett | 372 g |
| Mettet fett | 70 g |
| Umettet fett | 169 g |
| kolesterol | 228 mg |
| natrium | 3,890 mg |
| karbohydrater | 117 g |
| Kostfiber | 13 g |
| Protein | 82 g |