Lær hvordan du forhindrer muffins fra å stikke til muffinspannen
Muffins er gode, men det er frustrerende når de sitter fast i pannen. Trikset for å hindre muffins fra å stikke til muffinshellene er å smøre hver muffinkopp grundig.
Når det gjelder smøring av muffinspiker, har du mange alternativer. Alle er veldig enkle, og du velger det avhenger av materialet på pannen og ingrediensene du har på hånden eller ønsker å bruke.
Hvordan smøre Muffin Tins
Den enkleste måten å smøre muffinspiker er å bruke smeltet smør og en konditoribørste.
Ingen bakverk børste? Vask opp et papirhåndkle og dip det i smør eller betegne en ubrukt og vasket pensel (en 2-tommers børste fungerer bra) til bruk på kjøkkenet.
- Smelt litt smør i en gryte over lav varme.
- Etter smør smeltet, fjern fra varmen.
- Dyp en konditorpensel i smør og bruk den til å belegge hver muffinkopp lett. Pass på at du får bunnen, sidene og hjørnene av koppen.
Smør Smelte Tips:
- Du trenger bare en spiseskje eller to smør til 2-3 muffinspiker.
- På ovnen, slå av varmen når smøret er delvis smeltet. Det vil smelte resten av veien fra overvarmen.
- Smelter smør i mikrobølgeovn i 5-10 sekunders intervaller og kontroller fremdriften i mellom. Avhengig av mengden smør, bør det ikke ta lengre tid enn 30 sekunder (og den tiden er for mye smør).
Smørealternativer til smør
Det er mange andre måter å holde muffinsene dine fast i pannen.
Hvis du foretrekker å ikke bruke smør, kan du prøve en av disse alternativene:
- Cooking Spray - Vegetabilsk olje spray er et populært alternativ for smøring bakepanner og det vil fungere med muffin bokser også. Trikset er å sikre at du jevnt belegger sidene av hver kopp uten å få for mye spray oppbygget i bunnen. Olivenolje spray kan være et sunnere valg til tradisjonelle vegetabilske olje sprayer.
- Forkorting - Forkorting er lett å spre med en serviettebørste eller et papirhåndkle, og det sikrer den samme jakken du får med smør. I motsetning til smør, vil du ikke påvirke muffins smak.
- Liners - Papir og aluminium liners er et populært alternativ for muffins og cupcakes. De gjør håndteringen av ferdige bakevarer mer hygieniske og foretrekkes ofte hvis du tar dem til å bake salg eller annen felles samling. Noen bakere foretrekker å spraye liners med matlaging spray også. Andre bakere liker ikke den ferdige effekten liners har på sine bakevarer.
- Pergamentpapir - Et alternativ til liners, kutte 5-tommers stykker pergamentpapir og skyv en i hver kopp av pannen. Det overskytende papiret gjør det enkelt å fjerne det etter baking fordi det enkelt kan løftes ut. Dette kan ikke gi deg den perfekte rundformen av tinnet, men det har et fint utseende som faktisk kan kle opp den vanlige muffinen.
- Profesjonell bakefett - Tilgjengelig ved kakeforsyning og mange nettbutikker, du kan alltid henvende deg til pro-bakfett for muffinspiker. Det er også veldig enkelt å lage deg selv: bland likeverdige forkortelser, mel og olje til det er lett og mykt.
Å smøre eller ikke å smøre
Det anbefales generelt at du smør alle bakepanner, selv om det finnes noen typer panner som kanskje ikke trenger ekstra hjelp.
- Standard metallpanner - Smør alltid metall og glasspanner, uansett stil.
- Non-Stick Pans - Selv om de sier "non-stick", mange krever en lett smøring og det vil variere basert på produsenten.
- Silikonpanner - Disse kan også kreve en lett fettfarge. Pass på å plassere muffinspannen på et kakeblad for stabilitet.
Tips for å fjerne bakte varer fra muffinspanner
Den lille koppstørrelsen kan gjøre å fjerne muffins, cupcakes og andre bakt godsaker litt vanskelig. Hold disse triksene i bakhodet for neste runde baking.
- Overbaking er den primære årsaken til stædige muffins, selv med en smurt panne. Vær oppmerksom på baketidene dine og bruk kjøkkentimeren for hver batch.
- Du kan teste en enkelt muffin eller to for å finne den perfekte tiden for ovnen din. Pass på at du fyller de tomme koppene med vann fordi den ujevn varmefordelingen kan (og vil) forvrette muffinspannen.
- La dine muffins kjøle seg i 2-5 minutter i pannen før du prøver å fjerne dem. Noen kortere og de vil holde seg lenger, og de vil begynne å bli grøtaktig.
- Løsne muffins fra siden av koppen ved å løpe en smørkniv forsiktig rundt kantene.
- Hvis du absolutt ikke kan få en muffin ut av en varm tinn, plasser pannen på et vått håndkle i ca 2 minutter. De burde poppe rett ut etterpå.