Sweet "false fruit" av Mesopotamia blir en verdensomspennende favoritt
Blant de eldste fruktene som konsumeres av mennesker, forteller fiken en kompleks og symbolsk historie i kulinarisk historie. Figs søtet alle typer dessert før utbredt bruk av sukker, og fremdeles vises som hovedbestanddelen i populære ferieretter og den kommersielt ærverdige Fig Newtons-kaken, til salgs siden 1891. Høy i kalium, jern, fiber og kalsium, er fiken også brukes til medisinske formål som vanndrivende og avføringsmiddel.
Figs i historien
Ficus carica L., kjent som figen, stammer fra Lilleasia og spredt seg sammen med grekerne og romerne gjennom Middelhavsregionen. Spansk-franciskanske misjonærer førte fiken til Sør-California i 1520, noe som førte til variasjonen kjent som Mission fig. Bevis viser at fiken vil være i overflod i både Kina og England også denne gangen.
Figen trær vises gjentatte ganger i både det gamle og det nye testamentet i Bibelen (noen lærde tror at forbudt frukt plukket av Eva var et fikon i stedet for et eple ), men det har blitt dyrket mye lenger. Sumeriske steintabletter som dateres tilbake til 2500 f.Kr., registrerer kulinarisk bruk av fiken, og rester av fikentrær ble funnet under utgravninger av neolitiske steder fra 5000 f.Kr. Noen historikere anser det som det første av de domesticerte avlinger.
Fig har en posisjon som symbolikk i mange verdensreligioner, inkludert kristendom, islam, hinduisme, jødedom og buddhisme, som representerer fruktbarhet, fred og velstand.
Gamle Olympians oppnådde fiken for deres atletiske dyktighet, og Plinius den eldste hylte fruktens gjenopprettende krefter. Profeten Mohammed identifiserte angivelig figuren som den eneste frukten han mest ønsket å se i paradiset.
Fig i hagen
Løvfiggetreet kan leve så lenge som 100 år og vokse til 50 meter høyt, selv om de vanligvis holder seg mellom 10 og 30 fot.
De vridne grener spredte seg bredere enn trehøyden. Figene blomstrer i varme, tørre klima og frukten krever hele dagen sol til å modne.
Botanisk er fiken ikke egentlig en frukt, men en sykonium. Det er en del av stammen som utvidet til en sekke som inneholder blomster som vokser internt. Fellesfiken inneholder kun kvinnelige blomster og formerer uten pollinering. Andre kulturer krever pollinering.
Fig på bordet
Selv om det er hundrevis av figurer, kan forbrukere i USA lettest finne Black Mission, Brown Turkey, Kadota og Calimyrna figs. California og Texas produserer det meste av landets kommersielle avling, og ferske fiken vises i dagligvarebutikker i sommermånedene. Tørket, hermetisert og frosset fiken og pakket fikenpasta og syltetøy er allment tilgjengelig hele året.
Ovale eller pæreformede fiken kan være hvite, grønne, røde eller lilla-svarte og kan spises rå og hele eller grillet. Fig er malt i en pasta og innlemmet i kaker, kaker og andre bakevarer legger til fuktighet og søthet.
Mer om fig
Intrigued av den store historie av denne spiselige sac av blomster? Sjekk ut noen andre fig ressurser for å lære mer. Her er noen fig ekvivalenter og matlaging tips samt fig oppskrifter