Originalt på øyene Ibiza og Formentera, kalles denne ostekake Flaó, og er antatt å ha blitt opprettet under regjering av kong Jaume I. Det er en veldig populær ostekake og mange turister som besøker øyene går tilbake til sine hjem med en.
Ostekake er en unik kombinasjon av smaker - anis og mynte. Skorpen, som er peppered med anisfrø og holdes fuktig med anislikør, presses inn i en tærtepanne eller springformspanne. Påfyllingen er laget av fersk ost (eller ricotta og mascarpone), egg og hakket mynte. Når du er bakt, er toppen sprinklet rikelig med granulert sukker.
Hva du trenger
- For skorpen:
- 1 gram / 30 gram granulert sukker
- 2 spiseskjeer / 25 gram vegetabilsk forkortelse
- 1 stort egg
- 1 ss olivenolje
- Seks på 1/2 en sitron
- 1/8 teskje salt
- 1 oz / 29 milliliter anis likør
- 1 1/2 ts anisfrø
- 1 2/3 kopp - 2 kopper / 200-250 gram allsidig mel
- For fylling:
- 4 store egg
- 1 1/4 kopper / 250 gram granulert sukker
- 1 lb / 500 gram spansk queso fresco
- 2 spiseskjeer
- mynteblader (hakkede)
- 6 hele mynteblader (til dekorasjon)
Hvordan å klare det
- Varm opp ovnen til 360 ° C (180 ° C) grader.
- Først må du lage skorpe. Sug sukker og forkort i en mellomstorrelseskål og slå med en elektrisk mikser. Slå egg i en separat bolle, legg deretter til sukkerkortblandingen og slå godt. Tilsett olje, sitronskall, salt og likør og bland godt. Gradvis tilsett 1 kopp mel mens du blander med en stor skje til hele koppen er blandet inn. Hvis deigen er for fuktig eller rennende, fortsett å legge mel litt om gangen til deigen er myk konsistens.
- Dekk deigen i en ball, og legg den på pergament eller vokspapir. Rull ut deigen til den er ca 9 1/2 til 10 tommer i diameter. Smør pannen med vegetabilsk forkortelse og trykk deigen inn i den. Bruk en 8 1/2-tommers (22 cm) fluted fransk tartpanne, eller springformpanne av samme størrelse.
- Forbered fyllingen. Smør egg og sukker sammen i en mellomstorrelseskål. Tilsett ost og slå til glatt. Finhak mintens permisjon og rør i fyllingen. (Ikke slå mynteblader med en elektrisk mikser, eller fylling kan bli grønn.) Plasser hele myntebladene rundt utsiden for dekorasjon.
- Hell fyllingen i skorpe og bake i midten av ovnen i 45-60 minutter. Oster skal slå en gylden farge. Fjern og drykk toppen med et belegg av granulert sukker.
- Avkjøles på telleren, deretter kjøles til klar til servering.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 505 |
| Total mengde fett | 27 g |
| Mettet fett | 11 g |
| Umettet fett | 10 g |
| kolesterol | 267 mg |
| natrium | 663 mg |
| karbohydrater | 47 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 21 g |