Før pannekaker ble laget med hvetemel , ble de laget med maismel. Indianere brukte overabundance av mais til et stort antall retter i tidlig Amerika, og pannekaker, også kalt johnnycakes, var en av disse rettene. Denne veganske maismalen pannekakeoppskriften er lett å lage med kjente ingredienser. Denne meierifrie pannekake er laget med soya melk i stedet for tradisjonell melk og olivenolje i stedet for smør. Server disse som du ville regelmessig pannekaker, med en drizzle lønnesirup og en sprinkling av sukker og kanel hvis du vil. Flere forslag om påfylling følger nedenfor i forberedelsesdelen.
Ingrediensbytter og matlagingstips
Selv om det kalles en cornmeal pannekake, krever denne oppskriften bruk av hvetemel. Dette er viktig for å sikre at pannekake har konsistens og fluffiness av pannekaker vi har blitt vant til. Hvis du prøver å lage oppskriften uten mel, bruker bare maisgrønn, blir resultatet en mye grovere tekstur mer likened til maisbrød enn pannekaker.
Topping cornmeal pannekaker er ikke annerledes enn topping pannekaker. Hvis du liker frukt, sirup og nøtter, har du det. Smaksatt sirup ser ut til å gå bra med maismelk pannekaker også, så kombinere lønnesirup med din favoritt sirup-vennlig frukt over middels varme kan fungere. Blåbær, brombær og bringebær er perfekte for dette formålet. Hvis du hellere vil lage din smak rett inn i disse veganske maisgrønspannekaker, legg til to teskjeer sitronzest og to spiseskjeer sitronsaft til denne oppskriften på en ekstra sitrusy smak. Gitt den mer smakfulle smaken av maisgrønnen, kan den ekstra søtten av honning også fungere som drizzled på toppen.
Hva du trenger
- 1 1/2 kopper vanilje soya melk
- 1/2 ts sitronsaft
- 1 ts olivenolje
- 1 1/3 kopp allsidig mel
- 1/2 kopp grov
- mais måltid
- 1 1/2 ss sukker
- 1 ts bakepulver
- 1/2 teskjeer natron
- 1/4 ts salt
Hvordan å klare det
- 1. I en liten mikseskål, visp sammen soyamelk, sitronsaft og olivenolje, sett til side. I en annen blandeskål siktes de resterende ingrediensene sammen. Tilsett de våte ingrediensene til det tørre, bland til bare kombinert. (Tips: ikke over-mix).
- 2. Varm en lettoljet skillet eller non-stick skillet over middels varme. Tilsett smeten til pannen 1/4 kopp om gangen, tilbered til kantene og overflaten er boblende og undersiden er gyldenbrun. Ved hjelp av en spatel, vri pannekaken og kok i ca. 1 minutt til begge sider er gyldenbrune. Gjenta med resterende smør og server det varmt med sirup, sukker eller frukt.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 150 |
| Total mengde fett | 4 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 447 mg |
| karbohydrater | 26 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 3 g |