Lurer på hva du skal gjøre med resten av den krukken med chutney som sitter i kjøleskapet? Her er noen forskjellige (og smakfulle) måter å sørge for at du ikke kaster bort det deilige, tangy krydret:
1. Chutney Med Indian-Style Curries
For det første, det klassiske forslaget til purister: bare skje litt chutney rett ut av krukken og server den sammen med enhver karrioppskrift .
2. Partiet spredes
Chutney kombinert med kremost gjør for en yummy forrettdyp.
Det er to måter å tjene det på:
- Legg en blokk med kremost på en tallerken og skyll chutneyen av ditt valg over den. Server med kjeks og en liten spredekniv.
- Pulse kremost og chutney sammen i en matprosessor eller blender. Hvis det virker for tykt, legg til et sprut av melk. For en lavere fett men like god versjon, kan du gjøre denne chutneyen spredt med labneh (yoghurtost).
3. The Sandwich Booster
Bland like deler chutney og majones sammen. Spred på brød og legg til hovedsmørbrødsstoffet ditt valg (hint: chutney går spesielt godt med skinke og med ost).
4. Grillet ost med en vri
Du kan lage denne kombinasjonen på kjeks som en hors d'oeuvres. Spred et lag av chutney på kjeks. Topp med tynne skiver ost. En tangy ost som en cheddar er et godt valg. Smør smørbrød eller kjeks bare til osten smelter og begynner å boble. Server det varmt.
5. Paired With Lamb and Game Meats
Chutney parer vakkert med de rike smaker av vilt og lam samt anda og andre rikt flavored kjøtt. Bare tjene litt på siden av stekt kjøtt eller fjærfe, eller hvis du foretrekker, spred litt av chutneyen over kjøttet like før servering.
6. Tempura Dipping Sauce
Kombiner en spiseskje med chutney med 1 ts soya saus , 1/2 ts revet fersk ingefær, 1 spiseskje mirin eller annen søt hvitvin, og 1/4 kopp kylling, fisk eller grønnsaksmasse.
Serveres varmt med tempura. Du kan enten bare blande ingrediensene og varme dem i en liten gryte for litt chunky saus, eller først purse ingrediensene i en blender før du oppvarmer dem.
7. Nesten Instant Hjemmelaget Ketchup
Hvis du sammenligner ingrediensene i ketchup til chutney, vil du legge merke til at de har mye til felles: eddik, sukker, krydder og frukt eller grønnsaker (du kan bli overrasket over at ketchup ikke må gjøres ut av tomater ). Faktisk er den eneste forskjellen at chutney er chunky og ketchup er glatt. Så fortsett og puré din grønne tomatchutney , for eksempel, og nå har du grønn tomatketchup .
8. Glaze That
Puree chutney i en matprosessor. Fortynn den resulterende pasta litt med vann. Bruk til å glasere kjøtt og fjærfe for steking.
9. Chutney Dip
Kombinere like deler chutney og salsa med en håndfull fersk koriander (koriander) eller persille i en blender eller matprosessor. Puls noen ganger - du vil ikke at den skal være helt jevn, men heller å ha litt tekstur. Tilpass salt til smak. Server med tortilla chips.
10. Med ristede søte poteter eller vinterkvash
Forvarm ovnen til 400F / 204C. Skal og frø vinterkampen eller skrubbe søtpoteterne ren (trenger ikke å skrelle dem).
Hak potetene eller squash i 1-tommers biter. Spre et ark av pergamentpapir i en stekepanne. I en stor bolle, kombiner veggene med chutney, ved hjelp av ca 1/4 kopp chutney per 2 pounds grønnsaker. Overfør til stekepannen og spred den til et jevnt lag. Steke til søte poteter eller squash er øm, ca 30 til 40 minutter.