Dette er en grunnleggende hjemmelaget vegetarisk og vegan saus oppskrift. Hva er egentlig saus, og hvorfor er det ikke vegetarianer ? Saus er tradisjonelt laget av fettet som drypper av kjøtt når det tilberedes med litt mer enn et fortykningsmiddel tilsatt. Vegetar saus, men legger smak med noen krydder og bruker vegansk margarin eller en ikke-meieri vegan smør erstatning som en fett. Sammen med margarin (eller bruk smør hvis du foretrekker det og du ikke kokker for veganer ), kaller denne vegetariske sausoppskriften løk, mel, hvitløk og soyasaus.
Mange vegetariske sausoppskrifter krever sopp, noe som gir en god "kjøttig" smak, men dette gjør det ikke, så det er perfekt for folk som hater sopp. Vil du legge til litt mer smak? Legg til et snev av flytende røyk mens du rører det hele opp.
Å lage en vegetarisk saus kan være litt mer av en kunst enn en eksakt vitenskap, da timing, omrøring og varme er alt, akkurat som når du lager en kjøttbasert saus. Du må røre mye for å unngå de irriterende klumpene, akkurat som når du bruker de fete drippingene fra kjøtt. Så hold deg nær din sovs mens den er ovnen og ikke vær redd for å røre litt, og vær så snill å legge til mer eller mindre flytende etter behov, men husk, din vegetarisk saus vil tykke litt etter hvert som den bare avkjøles som en ikke-vegetarisk saus.
Bruk din hjemmelagde vegetar og veganer til toppen av et hjemmelaget vegetarisk lentilbrød , en haug med potetmos eller til å følge din vegansk kalkun på en vegetarisk Thanksgiving .
Hva du trenger
- 2 ss. vegan margarin eller smør erstatning (sørg for at det er
- vegan margarine hvis du trenger denne oppskriften til å være
- veganer )
- 1 løk, terninger lite
- 2 ss. mel
- 1 ts hvitløk salt
- 2 ss. maisstivelse
- 1 1/2 kopper grønnsaksbuljong
- Valgfritt: 1 ss.
- næringsrik gjær
- 2 ss. soyasaus eller
- Tamari
Hvordan å klare det
- Først, varme vegan margarine eller smør erstatning over middels varme i en stor skillet og sautée løk i 2 minutter. Legg deretter i melet og hvitløksaltet og sautéen sammen i ca. 5 minutter, rør ofte for å hindre at melet brenner.
- Legg i vegetabilsk buljong og maisstivelse, omrør for å blande maisstivelsebrønnen. Kok, deretter redusere til en langsom kokelse over lav eller middels lav varme, rør regelmessig for å sikre at det ikke dannes klumper. Fortsett å røre mens sausen begynner å bli tykkere.
- Legg i næringsgæren og sojasaus eller tamari og senk varmen til svært lav. Kok i et minutt, omrøring. Du kan nå legge til litt mer væske hvis nødvendig, men husk at vegetarisk saus vil tykte litt etter hvert som det avkjøles.
Nyt din vegetariske saus!
Oppskrift notat:
Trenger denne sausen å være glutenfri? Bruk litt ekstra maisstivelse i stedet for melet, eller bytt ut melet for et glutenfritt mel, og vær sikker på å utelate sojasausen og bruk tamari i stedet.
Leter du etter flere vegetariske sausoppskrifter å prøve? Du vil kanskje prøve denne grunnleggende vegetariske saus med sopp for noe med litt mer konsistens, eller prøv denne super kremete hjemmelagde vegetariske sausoppskriften med miso .
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 89 |
| Total mengde fett | 3 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 571 mg |
| karbohydrater | 12 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 2 g |