Egg Benedikt ... med BACON ! Det kan ikke bli mye bedre. Vel, hvis du bruker denne hjemmelagde engelsk muffinsoppskriften , kan det! Hollandaisen er super rask å piske sammen og er mye bedre enn noen tørr hollandaise-blanding! Ved hjelp av en nedsenkning blender gjør hollandaise komme sammen raskt og feilfritt!
Det er viktig å lage hver del av Egg Benedikt i en bestemt rekkefølge. Sørg for å skåle den engelske muffinen og tilbered bacon først og sett dem til side. Deretter lage hollandaise-sausen og hold den dekket mens du poke eggene! På denne måten vil alt være riktig temperatur og konsistens når du er klar til å montere!
Egg Benedict er den perfekte helgenoverbærende oppskriften! Det tar litt arbeid og et par triks å gjøre hver del, men det er helt verdt det og vil imponere alle som setter seg ved bordet ditt! Hvis du holder hollandaisen i en varmere, kan du også få disse babyene til å være en del av en brunsjpredning!
Hva du trenger
- 1 engelsk muffin (ristet)
- 2 egg
- 1 eggeplomme
- 1 1/4 ts vann
- 1 ts sitronsaft
- 1 stakk smør (1/2 kopp)
- salt til smak
- 1 1/2 ts varm saus
- Garnér: hakket grønt
- 4 skiver bacon (kokt)
Hvordan å klare det
- Begynn med å lage Hollandaise-sausen. Smelt smøret i en kasserolle. Vri smøret i pannen til det ikke lenger er skumt.
- Plasser eggeplommen i en kopp som bare passer på hodet til nedsenkningsblenderen. Tilsett sitronsaft og vann til koppen. Slå på blandingsblenderen og begynn å smelte smøret inn i kruset mens blandingsblenderen fortsatt er på. Bland til sausen er helt jevn. Visp i den varme sausen og salt etter smak. Oppbevares i en gryte på et varmt sted. Hollandaise kan ikke oppvarmes, bare holdes varm i kort tid!
- Nå poke eggene! Kok en vannkanne. Tilsett egget i vannet i ca 20 sekunder, fjern og kryss egget i en liten bolle. Rør vannet i en virvlende bevegelse. Hell egget i virvelens øye. Fortsett å hvirvle vannet slik at egghvide brytes rundt eggeplommen. Kok i ca 1 1/2 minutter eller til de hvite ser ut. Fjern forsiktig med en skje skje og legg på et tørt papirhåndkle og dekselet for å holde det varmt. Gjenta med det andre egget.
- Klipp kokte bacon i mindre strimler, plasser dem på toppen av hver halvdel av ristet engelsk muffin. Topp hver muffin med et poached egg. Skje hollandaise over toppen av hver og dryss med gressløk. Legg til varm saus hvis ønskelig!
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 1266 |
| Total mengde fett | 115 g |
| Mettet fett | 65 g |
| Umettet fett | 35 g |
| kolesterol | 885 mg |
| natrium | 1,258 mg |
| karbohydrater | 29 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 32 g |