Jeg visste aldri at hollandaise var så enkelt og enkelt å gjøre før jeg prøvde det ut for meg selv !! Det er bare BUTTER , egg og sitronsaft! Det kunne ikke vært enklere!
En immersion blender (en håndholdt blender som går direkte inn i en pott!) Gjør prosessen enda enklere! Hvis du ikke har en blandingsblender, kan du også bruke en vanlig blender eller en visp hvis du føler deg dristig. Hvis du velger å vispe hollandaisen, er det nyttig å få noen andre til å smør smøret i eggeplommesblandingen som du whisking. Det er vanskelig å vispe og helle på samme tid!
Det er viktig å holde hollandaisen ved en varm temperatur. Det vil miste sin vakre tekstur hvis den blir for varm eller for kald. Derfor bestiller jeg sjelden ut ting! Varm = Bakterier vekst, så sørg for ikke å forlate sausen for lenge! Gjør det riktig før du er klar til å tjene!
Dette gjør en liten servering av hollandaise, men du kan enkelt doble eller tredoble oppskriften og bare blande den i en større bolle!
Du kan også lage en spicier versjon av denne deliciousness ved å legge i en liten varm saus når du visp i saltet!
Denne hollandaise er deilig på toppen av hjemmelagde engelskmuffins og som det essensielle toppet på hjemmelaget Egg Benedikt!
Hva du trenger
- 1 eggeplomme
- 1 1/4 ts vann
- 1 ts sitron juice (frisk)
- 1 stakk smør (1/2 kopp)
- salt til smak
Hvordan å klare det
- Legg smørestokken i en liten kasserolle. Smelt smøret i gryten. Sørg for å virke rundt pannen til smøret ikke lenger er skumt.
- Plasser eggeplommen i en kopp som bare passer på hodet til nedsenkningsblenderen. Tilsett sitronsaft og vann til koppen. Slå på blandingsblenderen og begynn å smelte smeltet smør i koppen mens blandingsblenderen fortsatt er på.
- Bland til sausen er helt jevn. Visp i saltet etter smak. Oppbevares i en gryte på et varmt sted. Hollandaise kan ikke oppvarmes når det blir kaldt. Det vil heller ikke helles riktig hvis det blir for kaldt! Det vil bare forbli den rette konsistensen mens det er en varm temperatur!
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 299 |
| Total mengde fett | 32 g |
| Mettet fett | 20 g |
| Umettet fett | 10 g |
| kolesterol | 151 mg |
| natrium | 130 mg |
| karbohydrater | 0 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 3 g |