New Orleans Beignet Oppskrift

Beignets er et klassisk amerikansk kringle, selv om de er franske i opprinnelse. Laget av dype stekt choux bakverk og deretter kastet i pulverisert sukker, er det ingen kringle ganske så nydelig New Orleans som beignets.

Denne beignets oppskriften følger den tradisjonelle metoden for bruk av choux bakverk, som er suret av dampen som genereres når deigen treffer den varme oljen. Noen beignet oppskrifter er laget med gjærdeig, men de er egentlig bare donuts. En ekte beignet handler om choux bakverk.

Den beste temperaturen for steking er 360 ° F, så hvis du har en frityrgryter med en termostat, sett den til det. Ellers bruk et fritt termometer. Oljetemperaturen vil falle når du legger deigen, men oljen må under ingen omstendigheter falle under 350 ° eller stige over 375 °.

MERK: Fremgangsmåten nedenfor forutsetter at du har blandet opp et parti med chouxdeigdeig. For å se gjennom disse trinnene, se denne oppskriften på choux bakverk. Du kan også erstatte kanelsukker for pulverisert sukker.

Hva du trenger

• 1 batch choux bakverk
• 1 kvarts raffinert høyvarme vegetabilsk olje, som saflor, solsikke eller bomullsfrøolje.
• 1 kopp pulverisert sukker eller
• kanelsukker

Hvordan å klare det

1. I en fryseboks eller nederlandsk ovn varmes oljen til den når 360 ° F.
2. Legg forsiktig en sjenerøs spiseskje deig om gangen til den varme oljen. Ikke overbefolk pannen. Du bør sannsynligvis unngå å steke mer enn seks om gangen.
3. Stek i 2 til 3 minutter, slå av og til med tang slik at de brune jevnt. Når de er fullbrunte, fjern til en arkpanne foret med papirhåndklær.
4. Gjenta prosessen til du ikke har mer deig. Når noen overflødig olje har drenert fra de ferdige beignets, kast dem i sukker mens de fortsatt er varme.

1. Server med syltetøy, vanilje vaniljesaus eller sjokolade ganache dipping saus.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	161
Total mengde fett	11 g
Mettet fett	7 g
Umettet fett	2 g
kolesterol	0 mg
natrium	6 mg
karbohydrater	16 g
Kostfiber	1 g
Protein	2 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)