Hvor mange måter å lage gresskar og squash? Måter å lage mat og oppskrifter er uendelige. Min favoritt er å steke disse skjønnhetene. Uansett om det er en flammende oransje, høstgressin, søte gule butternut, knappstørrelser Potirons eller vakre, knobbly Turks Head når det gjelder matlaging, liker jeg dem stekt. Ovnen-kokingen forsterker både smaken og fargene mens det mykes, det noen ganger steinhardt kjøtt. Det finnes noen typer, som Potimarro n (Red Kuri) gresskar hvor det er enda mulig å spise kjøttet, noe som gjør for en enda mer interessant tallerken.
Bildet i denne oppskriften viser den ristede Red Kuri squashen, men du velger din favoritt. Oppskriften er den samme for alle, men tilberedningstiden kan ta lengre tid hvis det er et hardt utvalg.
Det stekte gresskaret kan spises rett og slett rett fra ovnen som en grønnsak, eller bruk kokt gresskar i favorittoppskrifter eller når som helst en oppskrift kaller kokt gresskar.
Hva du trenger
- 1 mellomstort gresskar (eller squash)
- Havsalt og svart pepper etter smak
- 1/2 ts bakken mace (eller bakke muskat)
- 1/2 ts paprika
- Klemme av tørket chili flak
- 1 kvist frisk timian
- 1 ss ekstra jomfruoliven (eller risbranolje)
Hvordan å klare det
Forvarm ovnen til 220 C / 425 F / Gass 7
Tørk forsiktig gresskar eller squash og tørk grundig.
Ved hjelp av en lang, skarp kniv kutt forsiktig gresskar eller squash i kiler eller skiver avhengig av formen. Vær forsiktig når du kutter som gresskaret lett kan glide, for å gjøre det lettere å sette det på et fuktig tehåndkle for å forhindre at det glir.
Legg kilene på en stor, romslig bakervare. Skivene må være ett lag og ikke overlappende.
Hvis du har flere stykker enn kan passe i ett lag, bruk så to eller flere skuffer.
Svært sesong med havsalt og sort pepper. Dryss mousse, paprika og timian jevnt over kilene. Hell over oljen og rull deretter skivene eller kilene i oljen for å sikre at de er godt dekket.
Legg skuffen (e) i forvarmet ovn. Stek for mellom 30 og 40 minutter, lenger hvis du trenger gresskaret. Huden skal være litt blåst og kjøttet er mykt når det er hull i en skarp kniv.
Fjern brettene fra ovnen og la gresskaret avkjøle seg så lett som mulig. Hvis huden er spiselig, så legg den på igjen, ellers fjern huden, den skal glide løs ganske lett. Eller køl skivene helt og bruk den herlige forbedrede smaken i alle dine favorittoppskrifter. Det stekte gresskaret kan også renes.
Du kan også lage gresskar uten paprika og chili hvis du ønsker det. Mousse, salt og pepper er et must skjønt.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 1. 3 |
| Total mengde fett | 0 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 51 mg |
| karbohydrater | 3 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 0 g |