Disse ostfrystene med guava dipping saus er en deilig variasjon på den tradisjonelle frukt- og osteparingen , og er ganske mengdefornøyende forrett. Ostefritteren kan formes på forhånd og kjøles i kjøleskapet til du er klar til å steke dem. Når de er stekt, kan fritterene holdes varme i ovnen til de er klare til å betjene. Gode valgfrie tilleggsprogrammer inkluderer smuldret bacon, blå eller manchegoost og finhakkede oliven.
Hva du trenger
- For ostfritene:
- 14 gram
- geitost
- 4 gram kremost (myknet)
- 16 gram fullmælk
- ricotta-ost
- 2 egg
- 2 ss all-purpose mel
- 3 grønne løk
- 1/4 ts salt (eller smake)
- 1/4 ts svart pepper (eller smake)
- 1 1/2 kopper fine brødsmuler
- 1 kvarts vegetabilsk olje (til steking, bruk mer eller mindre etter behov)
- For Guava Dipping Saus:
- 1/3 kopp guava pasta
- 3 ss riseddik
- 1 ss soya saus
- 2 ss sukker
- 1/2 kopp mango eller ananasjuice (fersk eller hermetisk)
- Valgfritt: smuldret kokt bacon, smuldret blåost, revet manchegoost, finhakkede soltørrede tomater, finhakkede grønne eller svarte oliven
Hvordan å klare det
- Forbered dyppesausen: Legg guava-pastaen i en liten kasserolle. Tilsett resten av ingrediensene (eddik, soya saus, sukker og juice) og visp sammen over lav varme til guava-pastaen har smeltet helt. Fjern fra varme og sett til side.
- Klargjør ostepriller: grovhakk de grønne løkene og legg dem i bollen av en matprosessor. Puls et par ganger i noen sekunder hver gang, til løkene er finere hakket. Legg geitost, myknet kremost og ricottaost til matprosessorskålen. Tilsett 2 egg og melet og bland blandingen til den er godt blandet. Tilsett salt og pepper etter smak, og puls for å blande. Hvis ønskelig, tilsett en eller flere valgfrie ingredienser til osteblandingen på dette punktet, for eksempel smuldret kokt bacon, smuldret blåost, revet manchegoost, finhakkede soltørrede tomater, finhakkede oliven etc.
- Kyll osteblandingen i minst en time.
- Når osteblandingen er kald, form blandingen i 1-tommers diameter baller. Rull hver ball i brødsmulene og grundig beleg osten med krummene. Legg ostkulene på et bakeplate og hold dem kjølt til du er klar til å steke dem.
- Varm 2 tommer vegetabilsk olje i en dyp stekepanne eller kasserolle til 350 F. Stek ostkulene i batch, til de er veldig gyldnebrune. Fjern dem forsiktig fra oljen med en skje skje og legg dem på en tallerken lined med papirhåndklær. Server OST-fritteren varm, med dypsausen. Hvis du ikke skal servere de stekte fritterene med en gang, hold dem varm i en 200 F ovn til du er klar til å betjene.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 163 |
| Total mengde fett | 9 g |
| Mettet fett | 5 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 39 mg |
| natrium | 272 mg |
| karbohydrater | 12 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 7 g |