Frisk rabarbra kan være frossen
Rabarbravalg og lagring
Når du kjøper fersk Rabarbra, se etter moderat tynn, skarp, mørkrosa til røde stilker. Grønnere, tykkere stilker er strengere, grovere og mer sure. Bladene skal være uvilket og uten blemmer. Unngå noe som er visnet, pithy, streng eller grov-teksturer.
Hothouse Rabarber-variasjonen er normalt tilgjengelig året rundt, mens høysesongen for feltdyrket Rabarbra er april til juni.
Planlegg på en pund rabarbra til lik 3 kopper rå, skiver rabarber.
Frisk rabarbra er ganske forgjengelig. Plasser stilkene i en plastpose for å beholde fuktighet og lagre i 3 til 5 dager i fryseskuffen.
For å fryse, kutt rabarberstenglene i 1-tommers biter og tetning i en lufttett pose. Frosne rabarber vil holde opp til et år ved 0 grader F.
Rabarbra er også lett hermetisert .
Mer om Rabarbra og Rabarbra Oppskrifter:
• Rabarberlagring og -valg
• Rabarbra koketips og tips
•
• Rabarbra og helse
•
•
kokebøker
| • | Hver hvilken vei med rabarbra: En Rabarberkokbok |
| • | Livets lille Rabarberkokbok |
| • | The Joy of Rabarber |
| • | Rabarbra: Mer enn bare paier |