Denne berømte chilioppskriften ble skapt av Nicholas Lambrinides, en gresk innvandrer som grunnla en populær kjede av chili-restauranter i Cincinnati, Ohio i 1949. Oppfinnerens greske røtter kan tydelig ses i den unike blanding av krydder. Som du vil se, er denne chili ganske annerledes enn den vanligste sørvestlig stilen du pleide å være. Hemmelighetene til denne oppskriften er langsomt matlaging og nattkjøling, noe som gjør at alt overskudd av fett kan fjernes. Jeg har også tatt med de fem måtene å bestille denne fantastisk forskjellige chili i en restaurant, som vanligvis serveres over spaghetti pasta.
Hva du trenger
- 1 kvart vann (kald)
- 2 pund
- kjøttdeig
- 2 kopper knust tomat
- 2 gule løk (terninger)
- 4 fedd hvitløk (hakket)
- 1 ss
- Worcestershire saus
- 1 ss usøtet kakao
- 1/4 kopp chili pulver
- 1 ts cayenne
- 1 ts cumin
- 2 ss cider eddik
- 1 løvblad
- 1/4 ts cloves (bakken)
- 1 ts kanel
- 1 1/2 ts salt
- Valgfri:
- kokt spaghetti pasta for å servere chili over
Hvordan å klare det
- Tilsett biff og vann til en 4-kvarts potte. Bring til en simmer under omrøring til biffen er i svært små biter. Smør i 30 minutter og legg til resten av ingrediensene.
- Simmer avdekket på lavt i 3 timer. Legg til vann etter behov hvis chili blir for tykk.
- Kjølt chili over natten; Neste dag, fjern fettlaget fra toppen før oppvarming og servering.
Cincinnati "Skyline" Chili-bestillingsnummer
- Bare chili
- Chili serveres over spaghetti nudler
- Chili, spaghetti og revet cheddarost
- Chili, spaghetti, ost og løk
- Chili, spaghetti, ost, løk og bønner
Alle serveres med oyster kjeks.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 438 |
| Total mengde fett | 19 g |
| Mettet fett | 7 g |
| Umettet fett | 8 g |
| kolesterol | 135 mg |
| natrium | 916 mg |
| karbohydrater | 21 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 47 g |