Denne populære chili er også kjent som "Skyline Chili", en Cincinnati spesialitet. Den unike chili ble opprettet i 1922 av Athanas Kiradjieff, en makedonsk innvandrer som åpnet en hotdog stand-keiserinne i Cincinnati. En rekke Midtøsten krydder gir krydder for denne smakfulle chili blandingen. Empress "fem-veis" chili inkluderte en base av spaghetti, toppet med lag med chili, løk, bønner og riven ost. Ledsager inkludert oyster crackers og et par pølser toppet med ost. Ikke en liten lunsj!
Denne versjonen er kokt lav og sakte i crock potten, noe som gjør det til et utmerket valg for en travel dag. Det er en god tallerken å fikse på en snøhvit helg. Kast det sammen i tregkokeren og nyt vinteraktiviteter med familien din.
Chili-blandingen gjør også en velsmakende hotdogsaus.
Hva du trenger
- For Spice Mixture:
- 5 hele allspice bær
- 5 hele kryddernøkler
- 1 løvblad
- For Chili:
- 2 pounds kjøttbiff
- 1 1/2 kopper oksekjøttmasse (usaltet eller lavt natrium)
- 1 (14,5 unse) kan terninger tomater
- 1 (6-unse) kan tomatpuré
- 1 ss eple cider eddik
- 1 stor løk (hakket)
- 2 ss
- chilipulver
- 2 store
- fedd hvitløk (hakket)
- 1 1/2 ts salt (eller smake)
- 1 ts bakken kanel
- 1/2 ts bakke muskatnøtt
- 1/2 ts rød pepper flak (knust)
- 2 ts kakao (usøtet)
- 2 teskjeer Worcestershire saus
- 1 (15-unse) kan nyre bønner (drenert og skyllet)
- 1 pund tynn spaghetti
- Garnér: hakkede løk
- Garnér: Shredded Cheddar OST
Hvordan å klare det
- Kombiner hele allspice, nelliker og løvløv i en liten ostekloth garni-pose eller la en osteklærpose holde dem.
- Legg en stor skillet over middels varme. Tilsett biffen og kok under røring og snu til den er brunet og ikke lenger rosa. Tørk grunnbiffen grundig og overfør den til sakte komfyren. Kast overflødig fett bort.
- Legg oksekjøttet til tregkokeren sammen med terninger med tomater, tomatpuré, eplecider eddik, den store hakkede løk, chilipulver, hvitløk, koshersalt, kanel, muskatmos, rød pepper, kakao, Worcestershire-saus og osteklipsen med krydder.
- Dekk og kok på lav i 6 til 8 timer; legg til de drenerte nyrebønner den siste timen.
- Ca. 15 minutter før chili er ferdig, kok spagetti i kokende saltet vann etter pakningsanvisningene. Tøm godt.
- Server chili over den varme drenerte spaghetti og topp hver servering med hakkede løk og strimlet ost.
- Sausen kan også brukes som en chili hundsås.
For servering
- Two-Way Chili - Chili-blandingen serveres på spaghetti.
- Three-Way Chili - Chili og spaghetti er toppet med shredded cheddarost.
- Four-Way Chili - Hakkede løk legges til toppen.
- Fem-veis Chili - Nyrebønner legges til toppings. Ovennevnte versjon inkluderer nyrebønner, men vær så snill å forlate dem og legg dem til de lagde påleggene.
Tips
Om ønskelig, erstatt hele allspice med 1/4 ts bakketall og erstatt hele kryddernøtter med 1/4 ts bakkeklær.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
---|---|
kalorier | 831 |
Total mengde fett | 21 g |
Mettet fett | 8 g |
Umettet fett | 8 g |
kolesterol | 139 mg |
natrium | 864 mg |
karbohydrater | 93 g |
Kostfiber | 21 g |
Protein | 71 g |