Orgeat ( uttalte "or-zat" ) sirup er en ikke-alkoholholdig mandelsmaket sirup som vanligvis brukes i tiki og klassiske cocktailer, spesielt i Mai Tai. Kremaktig og opaliserende sirup er vanligvis laget av blancherte mandler , vann, sukker og rose eller oransje blomst vann. Opprinnelig ble den laget av en byg-mandelblanding. Dette forbinder sin opprinnelse på latin, hvor ordet oversettes som gjort med bygg.
Når det ble oppdaget at mandelene tillot sirupen å suge opp mer smak, ble bygen droppet. Selv om orgeat sirup er unikt, kan du erstatte det med mandelsirup som sin nærmeste erstatning.
Orgeat Syrup Cocktails
Orgeat sirup er tilgjengelig på nettet og i brennevinbutikker. For de som designer en "klassisk" bar, er orgeat en viktig mikser å ha på lager.
- Brandy Daisy . Denne klassiske brandy daisy går helt tilbake til slutten av 1800-tallet. Den bruker ingredienser som gul kartreuse, brandy eller konjakk, og sitronsaft, og serveres best på klippene.
- Tysk ferie . En blanding av tropisk Jagermeister, rom, sitronsaft og sirup serveres i denne deilige drinken i snøskala-stil som føles som en ferie.
- Japansk Cocktail . Bruk en enkel cocktail shaker, bland cognac, orgeat og Angostura bitter til å lage en perfekt kjølt cocktail. Garnér med en sitronskall for en ren finish.
- Lady Liberty . For en moderne cocktail med en klassisk vri, bland denne tiki-kombinasjonen med lys rom, orgeat, maraschino likeur, Green Chartreuse, limejuice og litt absint. Du vil være sikker på å føle sine røtter av New York med denne drinken.
- Mai Tai . Denne typen av polynesisk stil bruker rom, Curacao-væske, orgeatsirup og limejuice. Garnér med lime eller ananas i en highball glass over isen.
Orgeat i andre kulturer
Mange forskjellige kulturer bruker en versjon av orgeat sirup-italienerne drikker orzata , grekerne bruker soumadha , og de i Tunisia og Libya feirer bryllup og forlovelsesfest med en kjølt rozata .
Faktisk er rozata et symbol på lykke, glede og renhet på grunn av sin hvite farge og friske blomstersmak.
Mange av disse varierte versjonene kommer i flere smaker som tradisjonell mandel, banan, mango og pistachio. Overraskende, den venetianske drikkevaren, horchata, er lik og laget av bakte mandler, sesamfrø, ris, bygg og tigernøtter eller melonfrø. Orgeatsirup har også blitt brukt som et rikholdig søtningsmiddel i alkoholfrie drikker som limonade og fruktpunch. Til og med oppskrifter for kakefyllinger, milkshakes og kaffe blandes godt med orgeat sirup.
Gjør det fra scratch
Hvis du føler deg kreativ, kan du lage orgeat sirup selv hjemme. Dette er en perfekt måte å kontrollere hvor mye sukker og smak som kommer inn i cocktailen din. Bruk en matprosessor eller blender for å komme i gang, og sørg for at du har en ostekloth-lined sil og krukke for å fullføre prosessen.
Bare samle ingredienser som rå skiver mandler, vann, rørsukker, vodka og oransje blomst vann. Orange blossom vann kan bli funnet i en liten flaske i dagligvarebutikker og brennevin butikker. Det brukes ofte i fransk og Midtøsten mat og tilbyr mange bruksområder for kosmetisk parfyme, medisinske formål og den kulinariske verden.