Denne deilige hagesmakoppskriften er laget med agurker, grønne tomater, løk og paprika. Relishen er lett å lage med en grinder eller matprosessor, og det gjør en herlig hotdog-relish. Eller bruk relishen i salater eller i en tartarsaus eller lignende saus.
Dette er en utmerket måte å bruke sen hage grønnsaker.
Hva du trenger
- 8 paprika (rød og grønn, malt eller finhakket i matprosessor)
- 4 kopper grønne tomater (malt eller finhakket i matprosessor)
- 4 kopper pickling agurker (malt eller finhakket i matprosessor)
- 3 kopper løk (malt eller finhakket i matprosessor)
- 3 1/2 kopper eddik eddik
- 2 kopper sukker
- 2 ss saltende salt
- 2 ss sennepsfrø
- 1 ts selleri frø
- 2 ss blandet syltetøy krydder (i en bundet cheesecloth bag)
Hvordan å klare det
- Forbered arbeidsområdet, canner, krukker og deksler. Se Forberedelse av krukker for konservering og kokende vannbehandling .
- Forbered grønnsakene; tømme av overflødige væsker.
- Kombiner grønnsakene i en stor rustfritt stål eller emalje-kantede vannkoker.
- Rør i 1 3/4 kopper eddik. Plasser over middels høy varme og kok opp. Fortsett å koke, omrør ofte, i 30 minutter.
- Tøm og kast bort væsker.
- Tilsett resten av 1 3/4 kopper eddik, sukker, salt, sellerifrø og sennepsfrø. Legg osteklærposen med blandet syltetøy krydder. Kok.
- Reduser varmen til middels lav og kok i 5 minutter.
- Fyll varme, forberedte krukker, og la 1/2-tommers hodeplass.
- Rengjør krukkefelger og passe med lokk og ringer. Fremgangsmåte i en overkjølt kokende vannbatteri i 10 minutter.
- Slå av varmen, fjern dekselet og la glassene stå i varmt vann i 5 minutter. Fjern til et stativ for å avkjøles helt.
Du vil kanskje også like
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 1. 3 |
| Total mengde fett | 0 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 75 mg |
| karbohydrater | 3 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 0 g |