Kålruller er en komfortmat for mange folk. Kålbladene er fylt med en herbed biff, pølse og risblanding. De er enkle å lage for et tilfredsstillende, solidt måltid. Granny-Ma serverte alltid kålruller over potetmos med masse tomatsås .
Hva du trenger
- 8 store hele kålbladene
- 1 ts olivenolje
- 1 stor søt løk, skiver og skilt i ringer
- 1 (28 gram) kan knuse tomater
- 2 fedd hvitløk, kvartet
- 2 kopper vann
- 1 pund kjøttbiff (bakketopp anbefales)
- 1/2 pund bulk italiensk pølse
- 1/2 kopp krydret søt løk
- 1 spiseskje kosher salt
- 1/2 ts sort pepper
- 2 ts tørket oregano, knust mellom palmer
- 2 ts tørket basilikum, knust mellom palmer
- 2 hvitløkskrammer, presset
- 1 egg, lett slått
- 1/4 kopp tomatpuré
- 1 kopp ris, tilberedt al dente og avkjølt
Hvordan å klare det
- Steam eller mikrobølgeovn, kålen går til øm. La kult. Klipp ut en 2- til 3-tommers kile av tøff stengel fra bunnen av bladene, pass på å la resten være intakt. Sette til side.
- Coat bunnen av en stor nederlandsk ovn med olivenolje og legg over middels varme. Legg løk og kaste til frakk. Dekk løkene, rør av og til, til løkene er myke og gjennomskinnelige. Legg til tomater , kvarte hvitløksklær og vann. Kok i ca 15 minutter, rør om og om.
- I mellomtiden kombinere biff, italiensk pølse , terninger, salt, pepper, oregano, basilikum, presset hvitløk, egg, tomatpuré og ris. Del kjøttblandingen i 8 porsjoner.
- Plasser hver kjøttdel på den krøllete spissen av et kålblad. Brett toppen av bladet ned over fyllingen, brett sidene av kålbladene inn mot midten, og kast opp for å legge på fyllingen.
- Plasser kålruller søm-side ned i en dyp, tung skillet eller nederlandsk ovn. Topp med tomatsausen. Dekk og simmer over middels lav varme ca 1 time.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 438 |
| Total mengde fett | 14 g |
| Mettet fett | 5 g |
| Umettet fett | 6 g |
| kolesterol | 92 mg |
| natrium | 1,163 mg |
| karbohydrater | 52 g |
| Kostfiber | 8 g |
| Protein | 28 g |