Denne kyllingsalat er den perfekte parabolen til en spesiell lunsj eller varm sommer kveldsmåltid. Kyllingsalatene er spesielt appetittvekkende servert på salatblader med skiver avokado, eller fylle sandwichruller med blandingen. Valnøtter og druer gir salat smaken og litt hyggelig knase. Server det på en seng av vårgrønne eller romaine salatblader.
Jeg elsker de skivede druer i salaten, men vær så snill å forlate dem hvis du ikke bryr deg om frukt i en kyllingsalat. Eller bruk frøfrie, røde druer eller ananasbiter i salaten.
Beslektet oppskrift: Kyllingsalat Sandwich Spread With Herbs
Hva du trenger
- 1/2 kopp valnøttbiter, ristet
- 2 kopper terninger tilberedt kylling *
- 1/3 til 1/2 kopp majones
- 2 ss rømme
- 1 kopp frøfrie grønne druer, skiver
- 3 grønne løk, med noen grønne, tynt skiver
- 1 ribs selleri, tynt skiver
- 1/4 ts salt
- dash fersk malt svart pepper
- 1 ss fersk sitronsaft
- 1 ts honning, eller smake
- salatgrønt, valgfritt
- Strimlet radicchio, valgfritt
- Skiver avokado, valgfritt
Hvordan å klare det
Legg en tørr skillet over middels varme og legg til 1/2 kopp valnøttstykker. Kok, rør og snu hele tiden, til valnøtter er aromatiske og lettbrune. Overfør dem til en plate for å kjøle seg ned.
Kombiner den kakede kyllingen med 1/3 kopp majones, rømme, skiver druer, skiver grønne løk, skiver selleri, valnøtter, salt, pepper og sitronsaft. Rør i honningen og mer majones, om nødvendig.
Server kyllingesalatblandingen på salatgrønnsaker og raddiccio, om ønskelig, eller server på en seng med blandede greener. Garnér med skiver avokado eller tomatkilver. For smørbrød, smørbrød ruller med salatblader og fyll med kyllingsalat.
Serverer 4 til 6.
* For å lage kylling til denne salaten (eller for smørbrød), plasser to beinfrie kyllingbrysthalvdeler i en middels kjele. Tørk kyllingen med vann og tilsett et par biter av skrelt løk, 1 teskje kosher salt og 1/4 teskje ferskmalt svart pepper. Hvis ønskelig, legg til en tak av timian og en kvist eller to persille. Bring vannet til koking. Dekk pannen og reduser varmen til middels lav. Kok i ca 7 minutter. Fjern pannen fra varmen, men fjern ikke dekselet. La kyllingen stå i ca 12 til 15 minutter. Den laveste sikre temperaturen for kylling (USDA Food Safety Guidelines) er 165 ° F (74 ° C). Tørk kyllingen og la den avkjøles til den er kald nok til å håndtere og deretter terning til salaten. Dekke og kjøle om det ikke brukes umiddelbart.
Tips og variasjoner
- Bytt de grønne løkene med ca 1/4 kopp hakkede røde løk.
- Bruk en vårmiks av grønnsaker i stedet for salatgrønnsaker og radicchio.
Du vil kanskje også like
- Kyllingsalat Med Bacon
- Grillet kylling og portobello soppsalat
- 15 gode smaker av kyllingsalatoppskrifter
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 398 |
| Total mengde fett | 30 g |
| Mettet fett | 6 g |
| Umettet fett | 8 g |
| kolesterol | 79 mg |
| natrium | 175 mg |
| karbohydrater | 7 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 24 g |