Den italienske fruktkaken kalt panettone er en populær gave i ferien, så mye at du kan finne deg selv med mer panetton enn du kan spise. Panettone kake trøfler er en fin måte å gjenoppfinne overflødig panetton i uimotståelige og vakre bite-size desserter som er bra for fester eller for å gi som gaver.
Panettone kake trøfler er enkle å lage. Crumbled panettone er blandet med frosting og et snev av rom, deretter rullet inn i baller og dyppet i sjokolade eller mer frosting. De ser veldig bra ut i små papirkopper, og kan dekoreres med sprinkler, nøtter eller strimlet kokos.Hva du trenger
- 5 kopper smuldret panetton (ca. 1/3 av en stor panetton)
- 1-2 ss rom
- 1 stakk smør
- 3-4 kopper konditori sukker
- 2 ts mandel ekstrakt
- 3-4 ss fløte (eller melk)
- 1/8 teskje salt
- 1 kopp sjokoladeflis (eller 1 kopp hakket bittersøt eller mørk sjokolade)
- 1 kopp nøtter (finhakket, til dekorasjon: eller sprinkler, eller strimlet kokosnøtt)
Hvordan å klare det
- Plasser kake krummer i en middels bolle og rør i rom.
- Smør smøret til lunt. Bland i halvparten av pulverisert sukker og slå til det er glatt. Tilsett mandel smaksprøve, klype salt, og 3 ss krem, og gradvis tilsett resterende pulverisert sukker. Legg litt mer krem eller litt mer pulverisert sukker for å få konsistensen til en stiv, men spredbar frosting.
- Bland 1/2 av frosten inn i kakekrummene og rør til det er godt blandet.
- Rul biter av kakeblandingen i glatte kuler i håndflaten og legg dem på et baktak. Da skal ballene være omtrent 1 til 1 1/2 inches i diameter.
- Plasser kakeboll i fryseren i 10-15 minutter.
- I en mikrobølge-sikker bolle, varm halvparten av sjokoladeflisene i mikrobølgeovn i 10-15 sekunder på lav effekt. Rør og gjenta til flisene er smeltet. Legg igjen resterende sjokoladeflis til smeltede og rør til det er godt blandet, mikrobølge dem i noen sekunder mer om nødvendig.
- Bruk en gaffel, dyp halvparten av kakebollene i sjokolade en om gangen, la overflødig sjokolade dryppe tilbake i bollen før du legger trøfler på vokspapir for å kjøle seg ned. Hvis ønskelig, kast kake trøfler i kokosnøtt, hakket nøtter, eller dryss før sjokolade sett.
- Varm gjenværende hvit frosting i mikrobølgeovn til rennende. Dyp den andre halvdelen av kakebollene inn i den hvite frosten og pynt.
- Oppbevar kake trøfler i kjøleskapet, men la dem komme til romtemperatur før servering.
- Gjør 20-30 trøfler, avhengig av størrelse.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 162 |
| Total mengde fett | 10 g |
| Mettet fett | 6 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 21 mg |
| natrium | 8 mg |
| karbohydrater | 19 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 1 g |