Frisk Coconut Layer Cake Oppskrift

Dette er en deilig og fuktig fersk kokoskake med fluffy frosting. Gjør denne kaken som en veldig spesiell dessert til påske, jul eller annen spesiell middag eller familiesammenkomst. Grunnleggende varianter inkluderer kremkremkrem og kirsebærkakoskake . Du bør også sammenligne den med den super enkle versjonen .

Hva du trenger

• For kaken:
• 3/4 kopp kokosmelk (eller vanlig helmelk, eller en kombinasjon av kokosmelk og vanlig melk)
• 1/2 kopp fersk kokosnøtt (revet)
• 1 ts vanilje
• 2 1/4 kopp mel (kake eller bakverk)
• 1/2 ts salt
• 2 ts bakepulver
• 10 ss smør
• 1 1/2 kopper granulert sukker
• 3 store egg
• Fluffy Coconut Frosting
• 1/2 kopp vann
• 1 kopp granulert sukker
• 2 store hvite hvitt
• 1 1/2 til 2 1/2 kopp fersk kokosnøtt (revet)

Hvordan å klare det

1. Smør to 9-tommers runde kakepanner; linje bunnene med runder av pergamentpapir eller vokspapir. Smør og mel papiret og sidene av pannene; sette til side. Varm opp ovnen til 350 grader.
2. Varm kokosmelk eller melk med 1/2 kopp kokos og 1 ts vanilje til varmt. Sett inn blender og behandle til kokosnøtten er finhakket. Sette til side.
3. Sikt kaken mel i en bolle med bakepulver og salt; sette til side.

1. I en bolle med elektrisk mikser, slå smør til lys og kremaktig. Gradvis tilsett 1 1/2 kopper sukker, noen spiseskjeer om gangen, skrape bollen og slå i omtrent et minutt etter hvert tillegg.
2. Legg de 3 eggene, en om gangen, og slå godt etter hvert tillegg, og skrape sider av bollen ofte.
3. Tilsett langsomt omtrent en tredjedel av melblandingen til den kremede blandingen sammen med halvparten av melken / kokosnøtt / vaniljeblandingen. Beat på lav hastighet til blandet. Skrape bollen og gjenta med en annen tredjedel av den tørre blandingen og den resterende melkeblandingen. Skrape bollen og gjenta med gjenværende melblanding. Skrape bollen og fortsett å slå på lav hastighet i noen sekunder.
4. Spoon batter i de to bakervarer, spre jevnt. Bake i ca 30 minutter, eller til brunet og sidene trekker vekk fra sidene av pansene. Kjøl i panner på stativer i 15 minutter. Inverter på reoler som er sprøytet med et lite nonstick belegg for å avkjøle helt.

Glasur:

1. Ta 1/2 kopp vann og 1 kopp sukker til å koke; dekk og kok uten omrøring i 1 minutt.
2. Avdekk og koker, rør ofte til blandingen er varm nok til å spinne en tråd når litt slippes fra en skje, eller til rundt 230 grader.
3. Fjern fra varme og sett til side. I skålen med elektrisk mikser - med vispfeste hvis det er tilgjengelig - slå eggene til de dunne og myke topper danner når du løfter slagrene eller visp.
4. Fortsatt å slå på høy fart, gradvis tilsett sukker sirup i en tynn strøm. Fortsett å slå til frostingen er myk og holder topper.

1. Inverter en av kaker på en serveringsplate; frost og sider med frosting. Legg det andre laget øverst og frost toppen og sidene liberalt. Stryk den ferskt revet kokosnoten over toppen av kaken og kast kokosnøtt forsiktig på sidene.