Denne Streusel-toppet Peach Mango Pie oppskrift gjør en solrik godbit midt på vinteren når fersk fersken er bare en drøm. Frosne pajeskorpen og fersken kuttes ned på forberedelsestiden, slik at du kan nyte denne Peach Mango Pie selv på travle weekender. Havregryn og mandel streusel gir denne lett-å-lage kaken en deilig hjemmelagd berøring.
Hva du trenger
- 1 kjølt eller frosset pajeskare, ubakket
- 1 16-oz pakke frosset, usøtet skiver fersken, tint litt
- 1 stor mango, peeling, pitted og kuttet i 1/2-tommers kuber (ca 2 kopper)
- 1/4 kopp pluss 2 ss sukker
- 1 1/2 ss hurtigkokende tapioka
- 1/2 ts kanel
- 1/8 ts kardemomme
- 1/8 teskje muskatnøtt
- 1 ts fersk sitronsaft
- 1/4 kopp pluss 1 ss all-purpose mel
- 1/4 kopp gammeldags rullet havre
- 3 ss pakket gullbrun sukker
- 1/4 ts salt
- 3 ss kjølt usaltet smør, kutt i små terninger
- 1/2 kopp skivede mandler
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 400 ° F. Linj et bakeplate med aluminiumsfolie og sett til side. Hvis du bruker en frosset pajeskare, sett den ut ved romtemperatur for å tine. Hvis du bruker en kjølt panneskare, overfør deigen til en pajeplate og sett til side.
- I en stor bolle kombinerer du ferskenskiver og mango. Dryss sukker, tapioka, kanel, kardemomme, muskatmos og sitronsaft, og rør forsiktig til frukten er jevnt belagt med sukker og krydder. Sette til side.
- I en annen bolle, bland sammen mel, havre, brunt sukker og salt. Tilsett smøret. Bruk rene hender, gni smøret inn i melblandingen til smøret er jevnt fordelt og blandingen holder sammen i små klumper. Brett inn mandlene.
- Skje ferskenmango fylling i kakeskorpen. Stryk fyllingen med streusel pålegg, fordeler jevnt.
- Legg kaken på foliefôret bakervarer og bake i forvarmet ovn i 30 minutter. Senk varmen til 350 ° F, og fortsett å bake i 45 til 50 minutter, til frukten er øm, saftene tykkere, og streusel er gylden. ( Tips: Hvis skarekantene ser ut til å brune for fort, dekk dem med folie mens kaken ferdig baker.)
- Kjøl kaken på et stativ i minst 30 minutter før servering. Nyt varmt eller ved romtemperatur. Returpai kan kjøles, dekket med folie, i opptil 2 dager.