Ja, "bakte grillet" babyen tilbake ribber er en oxymoron, fordi hvis du bake ribber, er du absolutt ikke grille dem. Når tid og / eller vær forhindrer oss i å komme til røykeren, fungerer denne ovnen-metoden for grillede bakre ribber imidlertid bra.
Hva du trenger
- 2 fulle reoler baby tilbake svinekjøtt ribber (trimmet av overflødig fett, tørket)
- 1/3 kopp lysebrunt sukker (pakket)
- 3 ss salt (kosher)
- 1 ts sort pepper
- 1 ss paprika (røkt eller vanlig)
- 1/2 ts chipotle pepper (bakken)
- 1/2 ts timian
- 1/2 ts tørket sennep
- 1/2 ts hvitløkspulver
- 1/2 ts løkpulver
- 1/4 ts cayenne pepper
- 1 1/2 kopper grill saus
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 250 F.
- Kombiner gni ingredienser i en liten bolle og bland. Plasser hvert rack med ribber i midten av sitt eget store stykke kraftig aluminiumsfolie. Påfør tørr gni til hver side av de to rackene (mer på kjøttsiden). Fest hver stativ i folie.
- Plasser de to folie-innpakket stativer på et bakeplate og sett i ovnen. Bake i 2 timer. Fjern ribbene fra ovnen, og åpne folien ved hjelp av tang . Legg reoler på ett stykke folie og børstebrasausaus på begge sider.
- Skru opp ovntemperaturen til 350 F.
- Returner ribber til ovnen. Fortsett å tilberede, puss på mer grill saus til og med, til ribber er gaffel tender og godt glasert, ca 30 til 45 minutter. Fjern og la hvile i 15 minutter før kutting og servering. Kutte ribber kan kastes i ekstra saus hvis ønskelig.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 312 |
| Total mengde fett | 11 g |
| Mettet fett | 4 g |
| Umettet fett | 4 g |
| kolesterol | 39 mg |
| natrium | 4.260 mg |
| karbohydrater | 43 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 11 g |