Shakshuka er en krydret tomat og poached eggrett opprinnelig fra Nord-Afrika. Det er nå populært over hele Midtøsten og har gjort det også til Amerika! Dette er en deilig krydret, spansk versjon med ferske egg, chorizo , Cotija ost og koriander. Eggene ligger i en seng med krydret tomater og perfekt tilberedt i ovnen!
Det er latterlig enkelt å lage Shakshuka og å rydde opp! Det krever bruk av ett skjærebrett og en panne! Det er en stor familie stil brunsj parabolen. Avhengig av størrelsen på pannen kan du lage denne parabolen til et stort parti av mennesker også!
Server opp denne smakfulle eggretten med en stor hunk av crusty brød eller noen form for toast du har på hånden. Den er perfekt for dipping i den krydrede tomatsausen.
Chorizoen legger til stor spansk smak i parabolen. Du kan erstatte den med andre pølser hvis du ønsker det. Du kan også ønske å legge til krydder som kummin til tomater!
Hva du trenger
- 1 ss olivenolje
- 1/2 middels løk, terninger
- 1/2 pund chorizo pølse, smuldret
- 1 14 oz. kan med terninger tomater i saus
- 1 8 oz. kan av tomatsaus
- 1 teskje salt
- 1/4 ts cayenne pulver
- 4 egg
- 1/4 kopp Cotija ost eller annen smuldret meksikansk ost som queso fresco
- 1 ss hakket koriander
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 450 F.
- I en stor støpejern skillet varme 1 spiseskje olivenolje til middels høy varme. Tilsett terningløk og kok til den er myk, om fem minutter.
- Legg til smuldret chorizo pølse og lag til helt brunet. Drenk overflødig olje hvis du ønsker det, avhengig av hvor mye fett var i pølsen. Å forlate noe av fettet vil legge til mye smaken til parabolen!
- Tilsett terninger, tomatsaus, salt og cayennepulver til skilleten. Rør og kok i ca 10 minutter på middels varme, til tomatene er myknet og smaker har hatt en sjanse til å blande. Rør blandingen av og til. Du kan lage mat dette lenger hvis du ønsker det.
- Lag fire brønner i tomater. Sprekk ett egg i hver brønn. Fjern stekepannen fra komfyren og legg den i forvarmet ovn på en mellomstativ. Kok i ca 10 minutter, eller til eggene har nådd ønsket doneness. Jo kortere tid den runnier eggeplommen.
- Fjern stekepannen fra ovnen. Smør Cotija-osten over eggets topp. Dryss den ferske hakkede friske koriander og server umiddelbart. Toast, eller et fint tykt, crusty brød vil kompliment eggene perfekt!
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 320 |
| Total mengde fett | 23 g |
| Mettet fett | 8 g |
| Umettet fett | 10 g |
| kolesterol | 245 mg |
| natrium | 1,130 mg |
| karbohydrater | 12 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 17 g |