Denne super enkle og elegante oppskriften på Pesto Salmon Pasta er perfekt for bedriften. Planlegg det inn i menyen for uken; ha grillet laksesteker en dag og grill to ekstra, deretter kjøl ned, dekket, til du gjør denne oppskriften en dag eller to senere. Du kan også bruke laks som du lager spesielt for denne oppskriften. Seske laksen som du vil. Jeg foretrekker å bruke olivenolje, sitronsaft, salt, pepper og tørket basilikum.
Du kan bruke noen lange pasta, som fettuccine eller linguine, i stedet for spaghetti. Du kan bruke nonfat halv og halv i stedet for krem og fettfattig surkrem i stedet for vanlig rømme. Men bruk ikke begge nonfat-versjoner av disse meieriprodukter, fordi teksturen på parabolen ikke vil være riktig. Det blir for tynt og kan bli kornet.
Jeg har laget denne oppskriften med varmrøkt laks i stedet for grillede laksesteker. Bare bry laxen i biter - bruk ca 1/2 pund - og legg til oppskriften når den er rettet. Jeg har ikke gjort det med hermetisert laks, men det ville fungere i en klemme.
Fordi parabolen er så enkel, er den perfekt for underholdende, spesielt hvis du er en begynnende kokk. Denne pastaretten smaker like mye mer enn summen av ingrediensene!
Server denne enkle og elegante tallerken med litt ristet hvitløkbrød og en frisk grønn salat kastet med drue- eller kirsebærtomater og en enkel vinaigrette dressing.
Hva du trenger
- 2 grillede laks steker
- 1 spaghetti pasta (16 gram)
- 1 (12 gram) beholder
- basilikum pesto
- 1 kopp tung krem
- 1 kopp surkrem
- 1/2 kopp revet parmesanost
Hvordan å klare det
- Fjern huden og beinene fra den kokte laksen og bry deg forsiktig inn i store biter. Sette til side.
- Bring vann til å koke i en stor gryte over høy varme. Tilsett litt salt til kokende vann. Tilsett pastaen og rør.
- Når du har lagt pastaen til vannet, pisker du sammen pesto, krem og rømme i en stor gryte. Varm denne blandingen over middels høy varme i 3 til 4 minutter, rør ofte med en wirepisk.
- Rør laksbitene i kremblandingen med en treskje og fortsett å varme opp over lav varme, og blandingen begynner å simre.
- Tørk pastaen når den er kokt til al dente, og legg til laksemengden sammen med halvparten av osten.
- Vri varmen under kokekaret til middels og kok, kast blandingen forsiktig med tang til spaghettiene er belagt og blandingen blir grundig oppvarmet. Server umiddelbart med resten av parmesanosten.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 870 |
| Total mengde fett | 39 g |
| Mettet fett | 18 g |
| Umettet fett | 11 g |
| kolesterol | 147 mg |
| natrium | 266 mg |
| karbohydrater | 87 g |
| Kostfiber | 24 g |
| Protein | 54 g |