Denne deilige Thai røde karrypastaoppskriften kommer fra Sør-Thailand og bærer smaker fra Malaysia, Burma og til og med India. Denne versjonen er fra Penang, en stat i det nordlige Malaysia. Den har noen ekstra ingredienser for å gjøre den enda mer smakfull enn den vanlige røde karripastaen.
Prøv denne hjemmelagde thailandske røde karripastaen med ditt valg av biff, kylling, tofu, hvete gluten eller bønner og grønnsaker - du vil elske sin aroma og unik blanding av smaker. Det er enkelt å lage med en matprosessor eller blender. Når du har laget din egen friske pasta, kan du aldri kjøpe den allerede forberedt.
Hva du trenger
- 4 ss tomatpuré eller ketchup
- 1 liten løk, skrelt og kvartet
- 1 tommelfingerformet galangal, skrællet og skiver (eller du kan erstatte ingefærrot)
- 3 fedd hvitløk
- 1 ss soyasaus
- 1 teskje
- mørk soyasaus
- 2 ss
- fiskesaus . Eller, for vegetarianere: erstatt sojasaus
- 1 teskje
- rekerpasta , eller, for vegetarianere: erstatt 1 spiseskjeer
- Golden Mountain Sauce . Begge er tilgjengelige på asiatiske matbutikker
- 1 ss paprika
- 2 ss chili pulver (Thai foretrukket, eller meksikansk rød chili pulver hvis det ikke er tilgjengelig)
- 1 heaping ss
- korianderfrø , bakken (slip dem selv i
- en kaffekvern for den beste smaken), eller bruk 1 ss koriander fra kryddergangen
- 1-2 røde chili, avhengig av hvor krydret du vil ha det, eller 3/4 til 1,5 ts tørket knust chili eller
- cayenne pepper , å smake
- 1/2 ts gurkemeie
- 1 ss cumin
- 2
- kaffir lime blader
- 1/2 ts kanel
- 1/4 ts muskat
- 1/4 teskje. jordet nellik
- 1 kan tykk eller god kvalitet kokosmelk
- Juice of 1/2 lime
- 1 kopp ferske basilikumblader (grovhakkede hvis store) for garnityr til ferdig tallerken
Hvordan å klare det
- Legg alle ingrediensene (unntatt garnering) i en matprosessor.
- Behandle godt for å danne en pasta.
- Bruk for å lage en stor karri tallerken.
- Du kan lagre pastaen i kjøleskapet i en lukket beholder i opptil 10 dager, eller fryse den.
Bruke Penang Red Curry Paste
- Legg til opptil 1 mer kan kokosmælk til pastaen hvis du vil lage en karriesaus å bruke på kjøtt, fisk, tofu eller grønnsaker.
- Tilsett kjøtt, fisk, tofu, hvete gluten, bønner eller grønnsaker, og lag i enten en wok eller stor stekepanne eller en overbygd gryte i ovnen.
- Bake kjøttbasert Penang Curry ved 375 F i minst 1 time, eller til kjøttet er godt gjort.
Pynt din Penang Curry-tallerken med de friske basilikumbladene. Merk: For full instruksjoner om å lage karry fra pasta, se Penang Red Curry Recipe .
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 216 |
| Total mengde fett | 11 g |
| Mettet fett | 9 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 842 mg |
| karbohydrater | 29 g |
| Kostfiber | 10 g |
| Protein | 8 g |