Den portugisiske sausen er en solid tomatsaus laget av sautert løk, hvitløk, tomatkonserver og persille.
Tomatoncassé (uttalt "conk-a-SAY") er et fancy kulinarisk begrep for å beskrive tomater som har blitt skrelt, frøet og grovhakket. Her er en demonstrasjon om hvordan du lager tomatkonsassé .
Merk: Denne oppskriften krever 1 quart av den klassiske tomatsausen , som er en av de fem såkalte morsausene i kulinarisk kunst. Du kan i stedet bruke 1 quart av grunnleggende tomatpasta saus , noe som er enklere å lage.
Hva du trenger
- 1 liter tomatsås
- 3/4 kopp løk (finhakket)
- 2 kopper tomat concassé
- 1 fedd hvitløk (hakket)
- 1/4 kopp persille (hakket)
- dash kosher salt (etter smak)
- dash pepper (etter smak)
Hvordan å klare det
- I en tunge kasserolle suger du løkene til de er gjennomskinnelige, ca 5 minutter.
- Legg tomater og hvitløk og fortsett å sauté til tomatene er myke, ca 10 minutter.
- Legg til tomatsausen, bring til en simmer og reduser i ca 10 minutter.
- Ses med salt og pepper og server med det samme.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 48 |
| Total mengde fett | 0 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 31 mg |
| karbohydrater | 11 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 2 g |