Kan det være en mer klassisk fransk rett enn en varm, flaky, buttery croissant ? Selv om de er laget og spist over hele verden, er det likevel helt ubestridelig fransk.
Denne herbed croissants oppskriften gir en hage frisk vri på tradisjonelle croissanter og tar dem bort fra frokostbordet og til lunsj eller middag en som et herlig alternativ for servering med supper, salater eller en sandwich. De er også en fin måte å jazz opp din middag og imponere dine gjester.
Hva du trenger
- 4 ts gjær (øyeblikkelig tørket)
- 1/2 kopp vann (lunken)
- 3 1/2 kopper mel
- (brød )
- 1/2 kopp melk
- 1/3 kopp sukker (granulert)
- 3 ss smør (smeltet og avkjølt)
- 1 1/2 ts salt
- 1 1/2 ts salvie (tørket)
- 1 kopp smør (myknet)
- Egg vask:
- 1 egg
- 2 ss melk
Hvordan å klare det
Hvordan lage hage krydder croissanter:
Oppløs gjæren i varmt vann i 5 minutter. Tilsett brødmel, melk, sukker, smeltet smør, salt og urter til oppløst gjær og vann og bland deigen på middels hastighet i ca. 2 minutter. Hvis deigen er for klebrig, legg til 1 spiseskje ekstra mel om gangen, til deigen er bare fast nok til å brette en form.
Dekk deigen i en ball og lakk den løst med plastfolie.
La det hvile ved romtemperatur i 30 minutter. Rull deigen til et 10-tommer med 15-tommers rektangel, og dekk det løst og la det stige i 40 minutter.
Pensel rektangelet med myket smør og brett deigen i tredjedel, som et brev. Rull det lange, tynne rektangelet tilbake i den opprinnelige 10-tommers med 15 former. Brett deigen i tredje, igjen, og dekk deigen med plastfolie og la den ligge i kjøleskapet i 1 time. Gjenta denne prosessen en gang til.
Ved hjelp av en skarp kniv, kutt deigen diagonalt for å lage 20 trekanter. Trekk spissen av hver trekant stramt og rull deretter croissantene opp fra bunnen og buk endene litt for å lage en halvmåneform. Ordne hver ferdig croissant på et lett smurt bakeplate med minst 1 1/2 tommer mellom hvert bakverk. Dekk dem løst med plastfolie og la dem stige i 45 minutter til 1 time til de er nesten doblet i størrelse.
Forvarm ovnen til 375F. Pisk egget og 2 ss melk sammen for å lage et eggvask. Pensel eggvask over overflaten av hvert bakverk. Bake croissanter i 14 til 16 minutter, til de er puffet og gyldenbrun.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 144 |
| Total mengde fett | 12 g |
| Mettet fett | 7 g |
| Umettet fett | 4 g |
| kolesterol | 41 mg |
| natrium | 275 mg |
| karbohydrater | 7 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 1 g |