Denne smørbaserte deigdeigen er en oppskrift som er populær i Frankrike. Bruk den til å lage både søte og smakfulle paier og tærter.
Kokk notat: Rask og kald ... Hemmeligheten til flaky kringle er å håndtere det så lite som mulig. Når du blander de våte ingrediensene til det tørre, stopp når du har det sammen for å danne kohesiv deig. Kjør hendene i kaldt vann i noen minutter og klapp tørk før du tar degen. Dette forhindrer deigen i å smelte sammen og bli "bearbeidet" av kroppsvarmen.
Hva du trenger
- 2 1/2 kopper
- allsidig mel
- 1/2 ts salt
- 1 kopp smør (kald)
- 1/3 kopp vann (kald)
Hvordan å klare det
- Bland i mel og salt sammen i en liten bolle.
- Ved hjelp av en kakeskjærer, storforet gaffel eller en matprosessor på pulsinnstilling, kutter det kjølte smøret inn i melet til det ligner grov sand med noen få erter av smør som fortsatt er synlige.
- Stryk vannet jevnt over blandingen og kast forsiktig et par ganger, helt til det danner en ball som holder sammen.
- Skru deigen i to baller, flatt litt inn i tykke diskformer, pakk inn plastfolie og slapp av i flere timer før du jobber med den.
For rask forberedelse: Legg deigen i fryseren i 40-50 minutter før du arbeider med den.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
---|---|
kalorier | 127 |
Total mengde fett | 12 g |
Mettet fett | 7 g |
Umettet fett | 4 g |
kolesterol | 31 mg |
natrium | 90 mg |
karbohydrater | 4 g |
Kostfiber | 0 g |
Protein | 1 g |