Hvordan lage en nydelig sirup for cocktails og desserter
Tranebær sirup er vakker (se! Så rød! Så pen!) Og deilig (søt! Tårte!). I tillegg er det super duper lett å lage og holder for alltid (vel, i hvert fall i måneder når det er lagret i kjøleskapet).
Å lage tranebærsirup
Ta 1 kopp sukker og 1 kopp vann bare for å koke i en middels kjele. Legg til ca 1 kopp.
Ideelt sett har du kuttet tranebærene i halvparten. Det er en smerte, for å være sikker, men det smelter sirupen raskere og med mindre sjanse for at tranebærene bryter ned og fortykker sirupen på en måte som ikke er helt hva du vil ha her.
Når det er sagt, hvis du er villig til å se sirupen som en hauk, gir jeg deg forlat å hoppe over dette trinnet.
Rør tranebærene inn i sukker sirupen og kok, rør ofte, til tranebærene mørkere litt, og viser at de har tatt opp noen av sirupet.
For en tynn, bland-i-drikker-og-saus sirup, bare kok sirupen 1 til 2 minutter, så tranebærene har ikke brutt ned i det hele tatt. Sett en sil eller en fin maske over en middels bolle. Fjern tranebærene fra varmen og tøm dem.
For en tykkere sirup som bidrar til å hellere på pannekaker eller vafler, la tranebærene lage mat til de spretter og begynner å bryte ned, og la sirupet avkjøle seg til romtemperatur før du spenner det. Den resulterende sirupen med mer tranebær-y, men også tykkere og muligens med litt lumpiness, som du enten vil elske eller ikke elske.
I alle fall, reserver tranebærene til en annen bruk (denne salaten er et alternativ, sammen med noen stekt svinekjøtt eller anda er et annet, tranebærene blir knapt tilberedt og har fortsatt mye av sin snappy tekstur og blir lett søtet fra sin tid i sirupen).
Overfør tranebærsirupen til krukke med et skruelokk eller en annen lufttett beholder.
Slik bruker Cranberry sirup
Tranebær sirup legger til en søt tang til alt for å legge det til. Jeg liker å bruke den i cocktailer eller lage tranebær-limonade (se Hvordan lage limonade for å komme i gang, det er et enkelt spørsmål om å søte hjemmelaget limonade med tranebærsirupen).
Tranebærsirup er også flott for å legge til litt søthet og farge til hjemmelagde salatdressinger, spesielt de som takler bitre grønnsaker (kale salat, jeg ser på deg!).
Du kan også like disse andre tranebæroppskrifter.