Ingenting er bedre på en varm sommerdag enn en stor deilig skål med salat. Denne grønne papaya og mørbradssalat er ikke akkurat en ekte kinesisk eller taiwansk matrett, men det er mer som en asiatisk inspirert salatfat som jeg virkelig liker.
For denne oppskriften kan du erstatte agurk, løk og til og med grønn papaya for andre grønnsaker som gulrøtter, tomater, paprika og selleri. Du kan til og med prøve å legge til i eple eller asiatisk pære hvis du ønsker det. Jeg improviserer min matlaging mye av tiden da det er så mange ingredienser fra øst jeg bare ikke kan få tak i Storbritannia, så etter å ha levd i Edinburgh har jeg lært å improvisere og tilpasse maten til ingrediensene jeg kan kom hit.
Også, vær så snill å justere krydder for marinade og saus. Hvis du vil at sausen skal være mer sur, legg deretter til mer sitron, men hvis du vil kutte ned mengden salt du spiser, legg saltet ut av sausen.
Jeg garnerte denne parabolen med litt hakkede mynte. Mint er varmt en urt vi vanligvis bruker i kinesisk mat, men som forklart tidligere er dette en asiatisk påvirket matrett, så jeg la mint fordi jeg tror smaken av minten compliments denne parabolen perfekt.
Hvis du ikke er en fan av rødt kjøtt, kan du bruke chargrill kylling eller svin i stedet for biffen. Du kan også bruke reker eller fisk til å erstatte biffen, og du kan til og med bruke pepperrot i stedet for wasabi å gi parabolen en annen smak.
Jeg brukte ikke mye wasabi i denne oppskriften fordi jeg bekymrer meg kanskje det er for sterk for noen folks smak, men jeg personlig virkelig liker det spesielle sparket varabi gir til denne oppskriften så personlig jeg legger mye wasabi i denne parabolen da jeg gjør det hjemme.
Her er noen av helsemessige fordelene med grønn papaya:
- Grønn papaya er høy i kalium. Å spise høyt kaliummat kan redusere risikoen for å få et slag og utvikle hjertesykdom. Grønn papaya har høyere kalium enn en moden papaya. Du vet kanskje når frukten er moden, det er helsemessige fordeler som begynner å tømme.
- Det finnes papain i grønn papaya. Papain er en type protein-fordøyende enzym som vanligvis brukes av folk til å myke kjøtt. Hvis du tar papain som et kosttilskudd, kan det hjelpe din fordøyelsessystem funksjonen bedre.
- Papain er også kjent som et middel for å redusere betennelse.
- Rik på fiber
- Grønn papaya er full av vitamin A
- Tilsynelatende en annen magi med grønn papaya er det kan hjelpe deg med å få din uregelmessige menstruasjonssyklus tilbake på sporet. Dette skyldes at grønn papaya kan bidra til å trekke musklene i livmoren.
Hva du trenger
- For biffen:
- 700g (1,5 pund) mørbrad biff
- 200g (7 1/8 gram) grønn papaya (julienned)
- 70g (2,5 gram) agurk (julienned)
- 85g (3 gram) løk (julienned)
- 1 chili, fjern frø og julienned)
- 1 sprig mynte (for garnering)
- For Marinade:
- 1,5 ss lett soya saus
- ½ teskje salt
- 2 pinker grov sort pepper
- ½ ss demerara sukker
- For sausen:
- ¼ teskje wasabi
- 1 ss sitronsaft
- 1 ts fiskesaus
- 1 ss olivenolje
- ½ ss sukker
- 1 spiseskje lys soya saus
Hvordan å klare det
- Marinade sirloinstedet i 30 minutter. Hvis du har tid til å la den marinere lenger.
- Bland alle ingrediensene til sausen jevnt og la være til side.
- Bland den grønne papaya med et par klype salt og la det være til side for å lease 10 minutter.
- Chargrill biffen til hvordan du liker det, og la den være til side for å kjøle seg ned.
- Bland alle grønnsaker sammen og legg på en serveringsplate.
- Slice biff og sett på toppen av trinn 5.
- Du kan hælde sausen på toppen av biffen eller hell såsen på toppen av den grønne papaya salat som du ønsker.
- Pynt parabolen med litt hakket mynte og grillet sitron. Klar til å betjene.