Tomatfritter er en herlig forrett eller siderett, og en spesialitet i Santorini, en gresk øy kjent for sine tomater. Kombinasjonen av urter kan justeres for å inkludere dill, persille, basilikum, mynte eller oregano, avhengig av smakpreferanse. Denne oppskriften på domatokeftethes (på gresk: ντοματοκεφτέδες, uttalt doh-mah-to-kef-TEH-thes) krever selvreisende mel . (For en oppdatert versjon av denne tomatfrittersoppskriften, sjekk ut: Domatokeftethes, Greek Tomat Fritters .)
Hva du trenger
- 4 mellomstore tomater (moden, finhakket)
- 2 mellomstore courgetter (revet)
- 1 medium løk (revet)
- 1 1/2 - 2 kopper mel (selvstigende)
- 1/2 gjeng persille (fersk, finhakket)
- 1/2 haug mynte (fersk eller fersk basilikum, finhakket)
- Å smake: salt
- Å smake: pepper
- Til Frying: 1/2 tommer solsikkeolje (eller rapsolje)
Hvordan å klare det
- Kombiner alle ingrediensene unntatt mel i en bolle. Legg til nok mel for å lage et tykt smør.
- Varm 1/2 til 3/4 tommer olje i en nonstick stekepanne. Når oljen er varm, slipp batteren med spiseskjeer i oljen og stek den til brunet. Vri en gang til brun på begge sider.
- Fjern med en skje skje og tøm på absorberende papirhåndklær.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 164 |
| Total mengde fett | 1 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 60 mg |
| karbohydrater | 35 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 7 g |