Puerto Rican reker og tomat Stew

Det er så mange puerto rican reker oppskrifter der ute som det er kokker. Det som gjør dette unikt, er den enkle og hurtige hastigheten du kan gjøre.

Klar på mindre enn 30 minutter; det gjør en rask mid-week måltid eller siste øyeblikk middag tillegg når uventet selskap ankommer.

Det smaker godt over hvit ris med et stykke avokado eller tostones.

Hva du trenger

• 2 ss ekstra jomfru
• oliven olje
• 4 ss sofrito (
• hjemmelaget sofrito er best)
• 2 laurbærblade
• 5 til 10 spanske Manzanilla oliven (pitted fylt med pimentos)
• 1/4 pund røkt kokt skinke
• 1 pakke sazón (eller en spiseskje med
• annatto / achiote olje )
• 1 kopp krydret tomatsaus (hermetisert eller hjemmelaget)
• 1 kan (14 1/2 ounces) krydret stewed tomater
• 1 pund rå reker (middels størrelse, skrelt og rent)
• salt til smak
• pepper etter smak

Hvordan å klare det

1. Varm olivenoljen i en stor gryte. Legg til sofrito, laurbærblad, spanske Manzanilla oliven og terninger. Saute blandingen over middels varme i 2 til 3 minutter, til duftende.
2. Legg deretter i sazonen, tomatsausen og stuvede tomater. Bland blandingen og kok deretter omgående varme og kok i ca 5 minutter.
3. Deretter kast i reker og kok til reker bare blir rosa - ca 5 minutter. Ikke overkoker.

1. Til slutt, krydret med salt og pepper etter smak og la blandingen svale i 1 minutt.
2. Det er det; du er ferdig. Fjern blandingen fra varmen og server varm over hvit ris eller gul ris.

Lag et måltid å gå med disse oppskriftene:

Enkel hvit ris - Jeg liker å servere rekeregryt med hvit ris fordi det ikke vil overskygge smaken av stewen. Du kan imidlertid servere dette med en hvilken som helst risoppskrift du liker.

Tostones - Puerto Ricans serverer disse to ganger stekte grønne plantain chips med omtrent alt. Du kan også servere maduros , som er søte gule plantains.

Cooks notater:

For hermetisert tomatsaus og stewed tomater under, bruk en pre-krydret en som den som er flavored med løk, selleri og grønn paprika eller lage din kreolske saus.

Du kan også kjøpe vanlig tomatsaus og krydre den med krydder og krydder du har i kjøkkenskapet ditt (for eksempel: oregano, persille, tørket løk og hvitløk).

Spar tid ved å kjøpe reker som allerede har blitt avskallet og deveined. Bruk imidlertid rå reker, ikke forkokte. Hvis reker er ferdigkokte, blir det bare overcooked og rubbery i oppskriften.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	299
Total mengde fett	14 g
Mettet fett	2 g
Umettet fett	7 g
kolesterol	245 mg
natrium	1,202 mg
karbohydrater	10 g
Kostfiber	3 g
Protein	35 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)