Den beste marokkanske kylling Tagine Oppskrift

Denne marokkanske kyllingreisen forklarer hvordan man lager den klassiske kyllingretten med konserverte sitroner og oliven i en autentisk tagine . Marinere kyllingen i noen timer eller over natten er valgfritt.

Koketiden på 2 1/2 timer gjør det mulig for taginen å bli tatt langsomt. Store kyllinger kan kreve ekstra tid.

Oppskrifter for kylling med konserverte sitron og oliven kan også gjøres ved hjelp av en vanlig stovetop forberedelse og langsom roasting metode .

Hva du trenger

• 1 eller 2
• konserverte sitroner , fjerdedeler og frø fjernet
• 1 hel kylling, hud fjernet, kuttet i stykker
• 2 store hvite eller gule løk, veldig finhakket
• 2 eller 3 fedd hvitløk, finhakket eller presset
• 1 liten håndfull fersk koriander (hakket) *
• 1 liten håndfull fersk persille (hakket) *
• 2 teskje ingefær
• 1 teskje pepper
• 1 ts gurkemeie (eller 1/4 ts marokkansk gul fargestoff)
• 1/2 ts salt
• Valgfritt: 1/4 ts saffron tråder, smuldret
• Valgfritt: 1 teskje
• Smen
• Marokkansk konservert smør
• 1/3 kopp olivenolje
• 2 håndfulle grønne eller røde oliven, eller blandet
• 1/4 kopp vann, ca.
• * I stedet for å hakke, kan du knytte persille og koriander sammen i en bukett og plassere på toppen av kyllingen under matlagingen.

Hvordan å klare det

Forbered kyllingen

1. Fjern kjøttet fra den konserverte sitronen og hakk det fint. Legg det hakkede sitron kjøttet i en bolle sammen med kyllingen, løk, hvitløk, koriander, persille, ingefær, pepper, gurkemeie, salt, saffran og smen, og bland godt.
2. Hvis tiden tillater, la kyllingen marinere i kjøleskapet i flere timer eller til og med over natten.

Kok kyllingen

1. Legg til nok av olivenoljen til tagine for å belegge bunnen. Ordne kyllingen i tagine (kjøttsiden nedover), og fordel løkene rundt.

1. Tilsett oliven og konservert sitronkvarter, og drikk resten av olivenoljen over kyllingen. Legg vannet til tagine, dekselet og sett på en diffusor over en middels lav varme.
2. Gi Tagine-tiden til å nå en simmer uten topp. Hvis du ikke hører tagineen smelter i løpet av 20 minutter, øker varmen litt, og opprettholder deretter den laveste varmeinnstillingen som kreves for å opprettholde en mild, ikke rask, simmer.
3. La kyllingen tilberede seg uforstyrret i 80 til 90 minutter, og slå kyllingen over slik at den er kjøttet opp. Dekk tagine igjen, og la kyllingen slutte å lage mat til veldig øm.
4. Slå av varmen, og la taginen avkjøles i ca 10 til 15 minutter før servering. Marokkansk tradisjon er å spise direkte fra tagine, ved hjelp av marokkansk brød for å skrape opp kyllingen og sausen. Pommes frites serveres ofte med denne parabolen, og kan til og med plasseres på toppen av kyllingen.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	520
Total mengde fett	38 g
Mettet fett	8 g
Umettet fett	21 g
kolesterol	107 mg
natrium	170 mg
karbohydrater	12 g
Kostfiber	3 g
Protein	35 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)