Kinesiske nybyggere førte først ris til de karibiske øyer tidlig på 1900-tallet. Det gikk bra med omtrent alle innfødte matvarer og hvit ris - arroz blanco - er nå en populær sidefarge med latinske karibiske retter. Jamaikanske retter alene har mer enn 400 risoppskrifter. Det er også ofte en viktig del av andre regionale oppskrifter.
Hvis du leter etter en risfat som ikke vil overskygge hovedretten din, blir enkel, hvit hvit ris på stedet, og det er lett å lage. Denne oppskriften bruker langkornet ris .
Hva du trenger
- 2 kopper vann
- 1 kopp langkornet ris
- Klem salt, eller smake
Hvordan å klare det
- Skyll risen godt i en kolander.
- Bring vannet til å koke i en kasserolle. Tilsett ris og salt.
- La riset koke i ca 1 minutt. Rør minst en gang for å unngå å stikke, men overdriv det ikke.
- Tørk sauspannen med et passende tettsittende deksel som ikke har et eksoshull.
- Reduser varmen til lav og la risen simre i ca 30 minutter.
- Fluff risen med en gaffel og server.
Tips, variasjoner og oppskrifter
- Ikke løft lokket av gryten før 30 minutter er gått. Den fanget dampen kokker risen. Hvis du lar det unnslippe, vil risen ikke fullføres riktig.
- Noen tradisjonelle karibiske hvite risoppskrifter inkluderer 1 til 1 spiseskjeer ferskpresset limejuice per hver kopp ris. Du kan også drysse risen med litt limejuice før du skyller den hvis det er plukket opp en plastluft fra emballasjen.
- Du kan legge til en spiseskje ekstra jomfruolivenolje og rør litt før du serverer litt ekstra smak hvis du serverer risen som en sidefarge.
- Langkornet ris fluffer opp når du koker det, spesielt med litt hjelp fra en gaffel. I motsetning til kortkornig ris har det ikke en tendens til å klumpe sammen. Det er den enkleste typen ris å lage - det er tilgivende for feil som i timing eller la noen damp slippe ut.
- Din ris kan brenne litt på bunnen av gryten, men Latinamerikansk mat har også et sted for dette biproduktet. Denne brente risen heter " concon " i Den dominikanske republikk. Det er crunchy og velsmakende, etter å ha absorbert noen krydder du inkluderte med risen.
- For rikere ris, erstatt kyllingbuljong for alt eller noe av vannet.
- Jamaicansk mat legger til røde nyrebønner til en risrett, en 15,5 gram kan per to kopper ris. Sautér løk , hvitløk og litt varm pepper (hvis du liker ting krydret) i litt olivenolje, legg deretter blandingen til gryten med ris og bønner og lag det som du normalt ville.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 174 |
| Total mengde fett | 0 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 78 mg |
| karbohydrater | 38 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 3 g |