Hurtigbrunet Sautéed Løk Oppskrift

Mens disse løkene er dypt brune og veldig smakfulle, avviger de fra langsombrune løk i tekstur. De beholder sin form og myker ikke helt. Fordi de ikke er kokte så lenge, holder de også en sterkere løk smaken, som jeg synes er å foretrekke for smørbrød eller på toppen av steker eller koteletter.

Velg gule løk for denne oppskriften. Et lavere fuktighetsinnhold er best for denne tilberedningsmetoden; Hvis løkene dine er høyt i fuktighet, pass på at du velger en stor panne og ikke masser løkene, slik at fuktigheten kan fordampe raskt og løkene kan begynne å brune med en gang. Om nødvendig, arbeid i batcher.

Det er interessant å vite forskjellene mellom hvite og gule løk. De fleste amerikanere vil automatisk gå mot en gul løk. Faktisk er nesten 90 prosent av løk vokst i USA gul. Denne oppskriften kan brukes med nesten hvilken som helst løk, og det kan være morsomt å oppdage hvordan hver smak smaker når de er hurtigbrune.

Hva du trenger

• 2 til 3 løk (stor, ca 1 pund)
• 2 til 3 spiseskjeer
• smør (eller olje)
• Kosher salt
• Valgfritt: 2 til 3 spiseskjeer
• sherry (tørr, valgfritt men sterkt anbefalt)

Hvordan å klare det

1. Skjær løkene i tynne halvmåner (eller terning, om ønskelig).
2. Legg en stor sautépanne over middels høy varme, og tilsett smør eller olje. Hvis du bruker smør, varme bare til smør slutter å skumme. Hvis du bruker olje, varme opp til oljeskimmene og renner lett. Du vil ha et tungt lag med smør eller olje i pannen, så legg til mer om nødvendig.
3. Legg løkene. Dryss med salt og rør for å belegge løkene med smør og fordel saltet.

1. Kok, løkene i et minutt eller to uten omrøring, til de begynner å brune. Rør løkene slik at flere av dem blir utsatt for pannen, og la dem sitte i et øyeblikk for å fremme mer bruning. Rør løkene en eller to ganger, få så mye bruning som mulig uten å brenne dem. Når de er grundig brunet, men fortsatt litt fast (vanligvis ca. 10 minutter), skal du forsegle pannen med sherry, hvis du bruker den. Skrape opp noen brune biter fra pannen og la sherryen fordampe nesten helt.

Hurtigbrune løk er gode på smørbrød som patty smelter eller i fransk løksuppe.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	45
Total mengde fett	0 g
Mettet fett	0 g
Umettet fett	0 g
kolesterol	0 mg
natrium	79 mg
karbohydrater	11 g
Kostfiber	2 g
Protein	1 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)