Denne enkle kaste grønne salatrecepten kan settes sammen om noen minutter. Thai grønn salat gjør en fantastisk kjølig sidefarge til krydrede thailandske karriretter og andre thailandske oppskrifter, men er like god for hverdagsretter. Denne kaste salaten inneholder en veldig enkel dressing oppskrift som er deilig, frisk og litt kremaktig, men også lav i fett og kalorier. Og det kan gjøres så mildt eller så sterkt som du vil. Tips: Dobbel salat dressing oppskrift og hold noe ekstra i kjøleskapet for en rask og scrumptious kastet salat når som helst!
Hva du trenger
- 1 lite hode romaine eller bladsalat, eller nok salatgrønt for 2 eller 3 personer
- 2 grønne (vår) løk, skiver
- 1/2 til 1 agurk (se skjæreinstruksjoner nedenfor)
- 1 kopp
- fersk koriander / koriander, grovhakkede
- 1/2 kopp fersk basilikum, grovhakket
- valgfritt: spiselige blomster å garnere, for eksempel pansies, nasturtiums, violas eller rosenblad
- SALAD DRESSING: (doble oppskriften hvis den serverer 4 eller flere)
- 1/2 kopp kokosmælk av god kvalitet
- 1 ss. lime juice
- 2 ss.
- fiskesaus ELLER vegetarianere: bruk 1 ss. soya saus pluss et klype salt
- 1 til 2 fedd hvitløk, hakket
- 1 ts. brunt sukker
- valgfritt: 1/4 ts. tørket knust chili
Hvordan å klare det
- Legg salat i salatskål sammen med vårløk og basilikum.
- Skjær agurken i lengderetningen i tykke kamper-lignende stykker, ELLER til flere formelle anledninger: Bruk en potetskiller og skell agurk i lange, tynne bånd (se bilde). Hvis skivene blir for lange til å spise lett, klipp dem i halve eller i tredjedeler.
- Legg agurk og koriander i salatskålen og kaste sammen.
- For å lage dressingen, rør salat dressing ingrediensene sammen i en kopp til sukker oppløses. Tips: Eventuelt ekstra dressing kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 2 uker - bare plass i et dekket glass eller en beholder.
- Hell dressingen over salaten og kast godt sammen for å kombinere. Topp med skiver grønn løk og basilikum. Spiselige blomster kan også legges til å kle opp parabolen. Server umiddelbart.
En kommentar om denne dressing, + serveringstips:
- Merk: Ikke alle liker smaken eller lukten av fiskesaus (som en av anmeldere av denne oppskriften fant ut). Hvis du synes det er støtende mens du er i flasken, er sjansene for det, du vil sannsynligvis ikke like det når du kombinerer det i dressingen. I dette tilfellet anbefaler jeg at du følger instruksjonene for vegetarianere som angitt i oppskriften. Personlig elsker jeg fiskesaus og til og med bruker den i mine ikke-thailandske retter (det gjør en fantastisk Ceasar-salat!).
- Når du lager denne salaten til middagsfester, tilbereder du dressingen og bollen med greener på forhånd, og holder dem skille. Når du er klar til å spise, kast salat med dressingen og plater den opp, legg til løk og basilikum på toppen pluss en eller to spiselige blomster til hver tallerken eller bolle.
- Vær oppmerksom på at tykkere kokosmelkene blir noe solid når de kjøles ned. Hvis du har kjølt salatdressingen, må du bare ta det ut et par minutter tidlig og la det sitte ved romtemperatur. Deretter gir det en røre og den er klar til bruk. NYT!
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 180 |
| Total mengde fett | 11 g |
| Mettet fett | 9 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 995 mg |
| karbohydrater | 20 g |
| Kostfiber | 8 g |
| Protein | 8 g |