Svart bønner og gul risoppskrift

Ris og bønner er stifter i karibisk mat. Denne oppskriften er veldig enkel og kombinerer gul ris med svarte bønner for å lage en fin siderett eller lys hovedrett. Ta gjerne det med hvilken som helst bønne du liker.

Den gule risen får sin farge fra annatto (eller achiote) , som er inkludert i pakken med sazon-krydder. Dette er en veldig populær salt- og krydderblanding som legges til mange karibiske retter, og eliminerer behovet for mange ingredienser. Sazón er også tilgjengelig uten annatto, men den krydderblandingen vil ikke produsere den gule risen vi skal til i denne oppskriften.

Den andre nøkkelbestanddelen er sofrito , en smakfull puree av grønnsaker og krydder som også er vanlig i karibisk mat. Det er enkelt å lage din egen sofrito, og den grunnleggende oppskriften kan tilpasses for din smak eller hva som er på kjøkkenet ditt. Dette vil selvfølgelig påvirke smaken av dine gule bønner og ris, men den enkle og allsidige sofrito er det som gjør det til en god ingrediens.

Hva du trenger

• 2 ss olivenolje
• 1/2 kopp sofrito
• 1 pakke sazón krydder (med annatto)
• Salt til smak
• 1 (15,5 oz.) Kan svarte bønner (drenert og skyllet)
• 2 kopper ris (hvit, langkornig)
• 4 kopper vann (eller kylling bouillon)

Hvordan å klare det

1. Varm olivenoljen over middels varme i en gryte.
2. Tilsett sofrito og løk i ca 1 minutt.
3. Legg til sazon, salt, bønner og ris. Rør for å kombinere ingrediensene og beleg risen med farge.
4. Hell i vannet (eller kylling buljong) og bring til en kjele. Tillat å koke i 1 til 2 minutter, og rør deretter risblandingen.
5. Reduser varmen til lav og deksel med et tettsittende lokk som ikke tillater damp å rømme ut. Ikke løft lokket under tilberedningstiden.

1. Kok på lav i 30 minutter. Fjern lokket, fluff risen, og deksel igjen og la det gå et par minutter før servering.

Oppskriften gjør omtrent 4 en-kopps porsjoner.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	1090
Total mengde fett	48 g
Mettet fett	31 g
Umettet fett	7 g
kolesterol	0 mg
natrium	1,123 mg
karbohydrater	133 g
Kostfiber	33 g
Protein	38 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)