Sofrito er en allsidig, aromatisk puree av tomater, paprika, koriander, løk og hvitløk. Det er grunnlaget for mange spanske påvirkte retter. Det er mange variasjoner av denne oppskriften. Denne bruker ingredienser som er enkle å finne i noen matbutikk for de som ikke bor i nærheten av en karibisk eller vestindisk matvare.
Oppbevar sofrito i en glassbeholder i kjøleskapet for øyeblikkelig bruk eller fryse sofrito i 1/4 til 1/2 kopp porsjoner til bruk når som helst.
Hva du trenger
- 2 mellomstore grønn paprika, frø fjernet
- 1 rød søt pepper, frø fjernet
- 2 store tomater
- 2 mellomstore løk, skrelt
- 1 hode hvitløk, skrelt
- 1 gjengete korianderblad
- 1/2 ha persilleoljeblader
Hvordan å klare det
1. Hak og bland alle ingrediensene i en matprosessor eller blender.
Hvis du trenger en mer detaljert veiledning, bør du vurdere å bruke en sofrito trinnvis veileder.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 50 |
| Total mengde fett | 0 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 9 mg |
| karbohydrater | 11 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 2 g |