Hvordan lage marokkansk pitabrød (Batbout, Mkhamer, Toghrift, Matlou ')

01 av 06

Hva er Batbout?

Batbout er et mykt, søtt marokkansk brød som ligner pita . Også kjent som mkhamer , toghrift og matlou ' , det er tilberedt på komfyren i stedet for bakt i ovnen.

Under matlagingen skal batbouten pustes opp som den fyller med luft, og etterlater en lomme som kan fylles med noen form for fylling eller spredning av smørbrød. Følgende bildeopplæring viser deg hvordan du lager batbout .

02 av 06

Lag deigen og del den

Start med å lage deigen til batbouten .

Del deigen i baller. Husk at diameteren av den kokte batbouten vil være ca 2 1/2 ganger større enn diameteren til deigbollen.

Legg dekkbullene på en lett floured overflate. Dekk med et håndkle, og la deigen hvile i 10 til 15 minutter.

03 av 06

Rull ut deigen

Etter at deigen har hvilt, ta en deigkule og kast den ut i en sirkel på en lettmalet overflate. Det skal være ganske tynt - ca 1/8 tommers tykt.

Gjenta med alle deigbollene.

04 av 06

La deigen gå opp

Overfør den utrullede deigen til et håndkle og deksel. La batbouten stige til det dobles, en time eller lenger.

05 av 06

Kok Batbout

Når batbouten har steget, forvarme en panne eller grille over middels til middels høy varme. Tillat rikelig med tid til at pannen din blir varm.

Legg så mange runder av deig som passer på pannen. La dem sette inn kort, så skru dem forsiktig ut før de begynner å puste opp.

06 av 06

The Batbout vil puff opp

Fortsett å lage matvaren, snu flere ganger, til den er jevnt brunet på begge sider. Under kokingen bør du se batbout puff opp som luften varmer i lommen.

Når brødet er kokt og gyldenbrunt, overfør det til et stativ for å avkjøles. Vær veldig forsiktig når du håndterer varm batbout , da damp som er fanget inne kan flykte fra en sprekk og brenne deg.