Bare når du tror scones ikke kan bli bedre, kommer med en ny oppskrift som bare blåser meg bort. Parmesan Kjernemelk scones leverer alt du vil ha fra en scone, de er lyse, herlig på høyre side av smuldre og pakke en nydelig punch i smak (takk først og fremst til osten).
Denne herlige oppskriften kommer fra matskriveren Jenny Lindfords bok, The Creamery Kitchen. Oppskriften krever hjemmelaget kjernemelk som vist av Jenny i boken.
Hva du trenger
- 2 kopper / 250 gram selvstegende mel
- 1 klype salt
- 1 ts bakepulver
- 3 ss smør (terninger)
- 2/3 kopp Parmesanost (fint revet, pluss ekstra for topping)
- 1 egg
- 1/2 kopp kjernemelk (pluss ekstra for glass)
Hvordan å klare det
Sikt melet, salt og bakepulver i en stor mikseskål. Deretter gni smør med fingertuppene til det blir absorbert i blandingen.
Rør den revet parmesan og bland godt.
I en separat bolle, bruk en gaffel til lett visp sammen egg og kjernemelk. Legg det nå til melblandingen og brett det lett inn for å danne en myk, klebrig deig.
Rull deigen ut på en lettmalt arbeidsflate til 2,5 cm.
tykkelse og bruk kakeskiven til å kutte ut 8 scones.
Plasser scones på det tilberedte bakeplaten. Pensel hver scone med en liten kjernemelk og dryss med en liten revet parmesan.
Bake i forvarmet ovn i 10-15 minutter til de har steget og er gyldenbrun.
Disse er spesielt godt spist varme fra ovnen, skiver i halvparten med litt smør.
Denne oppskriften leveres med The Creamery Kitchen av Jenny Linford (fotografi av Clare Winfield) er utgitt av Ryland Peters & Small og er tilgjengelig fra rylandpeters.com
Tips og tips for å lage perfekte Scones
- Her er noen tips og tips for å sikre at du får lyse, luftige, godt opprinnelige scones.
- Når du lager utstyr og ingredienser for å lage dine scones, må du sørge for at de er så kule som mulig, inkludert hendene dine .
- Arbeid raskt og lett. Unngå over rubbing eller æltning av scone-blandingen. Hvis du gjør det, blir dine scones tunge
- Når du skjærer scones med en tårnkutter, unngå å vri kutteren, og skyll forsiktig skinnen på den forberedte skuffen.
- Koker nær toppen av ovnen, selv når du bruker en vifteovn. Scones liker det best nær toppen.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 139 |
| Total mengde fett | 9 g |
| Mettet fett | 5 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 45 mg |
| natrium | 432 mg |
| karbohydrater | 9 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 5 g |