Dette er en av de rettene som samtidig er utrolig enkel og super duper velsmakende. Bare lene svinekjøtt, skiver leeks, litt soya saus, og litt ristet sesamolje. Seriøst er det bare så enkelt.
Jeg finner en side av sautéed greener og litt dampet ris er den perfekte akkompagnement til denne middagen. En annen fordel med sin enkelhet er at alle kan kle det opp som de vil: legge til varm saus, eller mer sojasaus, eller en stek av frisk koriander, eller til og med noen hakkede tomater (høres rart, men smaker godt!).
Hva du trenger
- 1 pund senterkuttet svinekjøtt
- 1 ss soyasaus eller tamari
- 1 ss ristet sesamolje
- 1 ss chile olje (valgfritt)
- 2 små
- purre
- 2 ss canola eller vegetabilsk olje, delt
Hvordan å klare det
- Trim av og kast bort noe fett fra svinekjøttet. Skjær svinekjøttet i ca 1/4 tommers skiver. Klipp de skivene i tynne strimler. Pro tips: For å gjøre det enklere å trimme og kutte, søl kjøttet i fryseren i ca 20 minutter først.
- Legg skivene svinekjøtt i en bolle. Drizzle med soyasausen og ristet sesamolje (og chileoljen, hvis du bruker). Toss for å kombinere og frakk alt svinekjøttet. Dekk og chill i minst 30 minutter og opptil 8 timer.
- Trim av og kast roten på porene . Kutt hver purre i halv lengde. Tynn skjær porene på diagonalen. Skjær opp de hvite, lysegrønne og mørkegrønne delene - stopp når den mørkegrønne delen blir ragget eller superstiv.
- Legg den skivede purre i en stor bolle og dekk med kaldt vann. Sveis de skivete purjene rundt for å skylle bort smuss eller grus. Løft lekeskivene ut av vannet og tøm på et rent kjøkkenhåndkle eller lag med papirhåndklær. Merk: Pass på å løfte porrene ut av vannet, slik at smuss og grit bak i bunnen av bollen; Ikke hell alt i en colander, som vil dumpe smuss og grit tilbake på porrer!
- Varm en wok eller stor stekepanne eller sautépanne over høy varme. Legg til 1 spiseskje av rapsoljen. Når oljen er varm, tilsett porene. Kok, rør ofte og skrape noen brunbit fra bunnen av pannen, til purjene er ømme og begynner å brune, 8 til 10 minutter. Overfør leksene til en tallerken eller en bolle.
- Sett pannen tilbake til varmen, tilsett resten av matoljen. Når oljen er varm, legg til svinekjøttet. Kok, omrør jevnlig, til den er kokt gjennom og begynner å brune, 3 til 5 minutter.
- Tilsett porrerne tilbake til pannen. Rør for å kombinere alt og varme porrene opp igjen. Server umiddelbart.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 386 |
| Total mengde fett | 26 g |
| Mettet fett | 6 g |
| Umettet fett | 13 g |
| kolesterol | 98 mg |
| natrium | 307 mg |
| karbohydrater | 5 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 32 g |