Dette er en solid suppe, laget med krydret pølse, hermetisert hvite bønner og hakkede kale, sammen med tomater og andre grønnsaker. Denne suppen gjør et deilig måltid med varmbakt maisbrød eller crusty varmruller .
Jeg gjorde dette med store nordlige bønner og krydret andouille pølse. Polsk pølse eller en annen type røkt pølse kan også brukes.
Hva du trenger
- 2 ss
- ekstra jomfru olivenolje
- 1 kopp terningløk
- 1 kopp skåret rød paprika
- 1 kopp terning selleri
- 1/2 kopp hakket gulrot
- 8 til 12 gram
- andouille pølse (eller røkt pølser, terninger eller tynt skiver)
- 2 fedd hvitløk (hakket)
- 1 haugkål, hakket (ca 8 til 10 kopper)
- 4 kopper
- kylling buljong
- 1 (14,5 oz) kan terninger tomater (undrained)
- 1 (15 oz) kan bønner (f.eks. Store nordlige eller marine bønner, drenert og skyllet)
- 1/2 ts salt, eller å smake
- 1/4 ts bakken svart pepper
- Valgfritt: Dash
- Tabasco saus (eller lignende hot pepper saus)
Hvordan å klare det
- I en stor skillet eller sautépanne varm olivenolje over middels høy varme.
- Legg løk, paprika, selleri, gulrøtter og pølse. Sauté, rør, til løk er bare ømt.
- Reduser varmen til middels lav. Legg til grønn og hvitløk; dekk og fortsett å lage mat i 2 minutter.
- Legg til resterende ingredienser; dekk og kok i 15 til 20 minutter, til grønnsaker er ømme.
- Smak og juster salt, etter behov.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 381 |
| Total mengde fett | 12 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 6 g |
| kolesterol | 19 mg |
| natrium | 777 mg |
| karbohydrater | 51 g |
| Kostfiber | 14 g |
| Protein | 21 g |