01 av 09
Alsace og Lorraine Oppskrifter
Alsace-Lorraine. Frank Krahmer / Getty Images Fra de høye fjellene i Alsace og Lorraine til det solfylte landskapet i Provence, er Frankrike variert variert i kulinariske tradisjoner. Lær mer om mat, ingredienser og oppskrifter av hver region.
Tyskland og Frankrike vekslet styrer området Alsace-Lorraine, i nordøst-Frankrike, i flere århundrer. Over tid ble tysk påvirkning av tradisjonelle franske retter tydelig. Alsatere og Lorrainers har blitt mestere av å plukke, røyke kjøtt og pakke pølser. De legger stor vekt på den upåklagelige kvaliteten på sine rustikke matvarer.
- Baeckeoffe Oppskrift
- Bakt Aprikoser Oppskrift
- Braised Red Kål Oppskrift
- Gurkosalat Oppskrift
- Hvitløk Tyrkia Sausage Oppskrift
- Quiche Lorraine Oppskrift
02 av 09
Cajun og kreolske oppskrifter
St. Louis katedral, New Orleans, Louisiana. Medioimages / Photodisc / Getty Images Cajun og kreolske oppskrifter kommer fra et bredt geografisk område som omfatter Canada fra Gulf of Saint Lawrence i Nordøst-Canada ned til områdene Lousiana i USA. En rik blanding av arv fra fransk, spansk, afrikansk og karibisk kultur har bidratt til smakfull Cajun og kreolsk mat.
- Andouille Balsamic Vinaigrette Oppskrift
- Kanel Orange Popovers Oppskrift
- Cognac reker med Beurre Blanc Sauce Oppskrift
- Krabbe Quiche Oppskrift
- Orange Rice Oppskrift
- Østersuppe Oppskrift
03 av 09
Belgiens matvarer
Maison du Roi, Brussel, Belgia. Robert Harding / Getty Images Belgia grenser nordøst for Frankrike og tar sin mat fra en tumultuøs invasjonshistorie og regjeres av romerne, vikingene, tyskerne, østrigerne, fransk, tysk, spansk og hollandsk. Belgiske oppskrifter er kjent for å ha kvalitet og finesse av fransk mat mens de serveres i de store porsjonene som tysk mat er kjent for.
04 av 09
Mat av Bretagne
Fort La Latte, Bretagne, Frankrike. Robert Harding / Getty Images Ligger ved den nordvestlige spissen av Frankrike, bretter Brittany ut i havet, og gjør sjømat til topprestauranten. Oppskrifter fra Bretagne er fylt med fersk fisk, epler og berømte bokhvetepannekaker.
- Apple og Calvados Sorbet Oppskrift
- Bokhvete Crepes Oppskrift
- Kylling og sopp Crepes Oppskrift
- Kylling i Hard Cider Sauce Oppskrift
- Østersuppe Oppskrift
- Røkt laks og Dill Crepes Oppskrift
- Tomat og spinat Crepes Oppskrift
05 av 09
Mat av Burgund
Chateau De La Rochepot slott, Cote D'Or, Burgund, Frankrike. Medioimages / Photodisc / Getty Images Oppskrifter fra Burgund låner tungt fra sin germanske arv. De har ofte - og alltid supplerer - verdensberømte viner laget i regionen.
- Fransk Hasselnøtt Gingerbread Oppskrift
- Glace au Pain d'Epices Oppskrift
- Beef Burgund Recept
- Gougeres Oppskrift
- Winter Squash Puree Oppskrift
06 av 09
Mat av fransk Canada
Chateau Frontenac, Quebec City, Quebec, Canada. Stuart Gregory / Getty Images De består hovedsakelig av Quebec og Øst-Canada, og franske kanadiske oppskrifter kombinerer franske kulinariske teknikker med lokale nordamerikanske ingredienser. Den resulterende maten er deliciously homestyle med utrolig fransk panache.
- Apple Glassert Gulrøtter Oppskrift
- Blueberry Port-Style Vin Oppskrift
- Blueberry Wine Coulis Oppskrift
- Chocolate Torte med Blueberry Wine Coulis Oppskrift
- Cranberry Quatre Quarts Cake Oppskrift
- Maple Walnut Vinaigrette Oppskrift
- Pomegranate Cranberry Sorbet Oppskrift
- Gresskarmousseoppskrift
- Ristet Maple Orange Glasert Tyrkia Oppskrift
07 av 09
Mat av Gascony og Baskerland
Baskerland. Emma Lee / Livsfilen / Getty Images Mat fra Baskerland og Gascony er tradisjonelt solid pris for de værsede arbeidstakere i det landlige fjellområdet. De sunne, ofte krydrede oppskrifter kommer fra en blandet arv av vikinginvesteringer og fransk og spansk kultur.
- Armagnac Creme Anglaise Oppskrift
- Baskisk Piperet Saus Oppskrift
- Quick Onion Confit Oppskrift
08 av 09
Mat av Normandie
Får av beite i nærheten av Mont Saint Michel, Normandie, Frankrike. Martial Colomb / Getty Images Normandie er vakkert gårdland ved sjøen. Det resulterende kjøkkenet er rikt med meieriprodukter, frukthagefrukt og ferskvann sjømat.
- Andouille Balsamic Vinaigrette Oppskrift
- Apple og Calvados Sorbet Oppskrift
- Kanel Espresso Sables Oppskrift
- Kylling i Hard Cider Sauce Oppskrift
- Frites Oppskrift
- Enkel Brioche Loaf Oppskrift
09 av 09
Mat av Provence
Provence, Frankrike. Tom Brakefield / Getty Images Oppskrifter fra Provence er fulle av frisk frukt og grønnsaker takket være det tempererte, solrike klimaet og forsiktig oppdrett.
- Avokado og Romaine Salat Oppskrift
- Brandade de Morue Marseilles Oppskrift
- Calissons med Meringue Oppskrift
- Cote d'Azur Sitron Honey Dressing Oppskrift
- Herbes de Provence Vinaigrette Oppskrift
- Sitron Aioli Oppskrift
- Provençalsk Tomatrisuppe Oppskrift
- Snapper en Papillote Oppskrift
- Zesty Tapenade Oppskrift