Denne oppskriften på tysk aprikoskake ( aprikosenkuchen ) er ren Jane i alt annet enn smaken. Det er en slik klassiker at mange tyskere vet hvordan man skal lage denne kaken av hjertet.
Ferske frukter gjør denne kaken til en jevn sommerkaffeakkompagnement om det er camping på stranden eller avslappende på balkongen.
Hva du trenger
- 10 ss smør (myknet)
- 2/3 kopp sukker
- 1 ts vanilje ekstrakt (eller 1 ss
- vaniljesukker )
- 3 store egg
- 1/2 ss sitronskall
- 2 kopper mel (all-purpose)
- 2 ts bakepulver (dobbeltvirkende eller 1 pakke tysk bakpulver )
- 1/4 kopp kjernemelk (eller sur melk)
- 1 1/2 pund aprikoser (ca. 14 friske, vasket, kuttet i halv og pitted)
- Valgfritt: søtet pisket krem
Hvordan å klare det
- Bruk en 11-tommers fjærformspanne hvis du har en. Hvis ikke, prøv en 9x9-tommers eller 13x9-tommers bakepanne, men merk at baketidene vil variere.
- Varm opp ovnen til 350 F. Frakkpannen med kokespray. Sette til side.
- I en stor bolle krem smørret med sukker og vanilje eller vaniljesukker. Slå i egg, en om gangen. Bland i sitronzest .
- I en separat liten bolle, bland sammen melet med bakepulver og salt. Slå inn i eggblandingen. Legg kjernemelken og bland godt.
- Spre batteren i den tilberedte bakepannen. Plasser aprikoshalvdelene på toppen, kutt siden ned.
- Bake i 30 til 40 minutter eller til gullbrun. Hold øye med kaken, spesielt hvis du brukte en annen porsjonsstørrelse.
- Server med søtet pisket krem, hvis ønskelig.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 222 |
| Total mengde fett | 13 g |
| Mettet fett | 7 g |
| Umettet fett | 4 g |
| kolesterol | 101 mg |
| natrium | 235 mg |
| karbohydrater | 23 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 4 g |