Denne oppskriften er for kremaktig stil med thailandsk iste som de fleste thailandske restauranter i Amerika serverer (også kjent som chaen, cha nom yen eller cha yen sai nom ).
Mens mange thailandske isblandinger ofte inneholder et lavverdig pulver eller sirup, får denne autentiske oppskriften sin smak av god kvalitet, svart te og krydder uten noen kunstige farger. Den beste delen er at det er enkelt å lage og langt billigere enn å kjøpe den.
I likhet med varm thailandsk thee er ekte thailandsk te en blanding av svart te, krydder, sukker, søtet kondensert melk og fordampet melk. Det er en god drink for fans av masala chai og andre krydret eller melket svart te .
Hvis du ikke har hver eneste krydder i denne oppskriften, er det OK, du kan hoppe over en eller to. Men hvis du vil ha den fulle smaken, søk etter de noe uvanlige ingrediensene (som tamarindpulver) på ditt lokale Sørøst-asiatiske eller indiske marked.
Selv om du kan bruke teesker, smaker det bedre med løsblomstert te fordi smaken er rikere og mer kompleks.
Hva du trenger
- 2 ss løst blad svart te (bruk sterk te som
- Ceylon , Assam eller Keemun. Alternativt kan du bruke 4 teesker med sterk svart te, eller du kan lage en
- koffeinfri Thai iste med 4 ss rooibos)
- 1 stk
- stjerneanis
- 2 pods
- Kardemomme
- Valgfritt: 1/2
- kanelpinne
- Valgfritt: 1/8 vaniljebønne
- Valgfritt: bakken
- tamarind , å smake
- Valgfritt: 1/4 ts mandel ekstrakt
- 1 kopp vann (kokende)
- 1 ss sukker
- 1 spiseskje søtet kondensert melk (se notatet etter instruksjonene)
- 2 teskjeer fordampet melk (eller kokosmelk eller helmelk)
- Garnér: mynteblader
Hvordan å klare det
- Stepp teen, stjerneanis, kardemomme, valgfri kanelpinne, vaniljebønne, tamarindpulver og mandelekstrakt i kokende vann i 5 minutter.
- Tøm teen.
- Rør sukker og søtet kondensert melk inntil begge er helt oppløst.
- Fyll to høye briller med is.
- Hell teen over isen, la en tomme eller så plass på toppen for fordampet melk.
- Fyll opp med mer is om nødvendig, og drikk deretter med 1 teskje fordampet melk på hvert glass te. Hvis du bruker mynteblader for garnering, legg til dem nå.
- Pop i suger om ønskelig og server umiddelbart.
Merk: Du kan enkelt lage denne oppskriften vegan ved å bytte ut søtet kondensert melk og fordampet melk med krem av kokos og kokosmelk.
variasjoner
- Hvis du liker denne chaen- stilen med thailandsk iste, kan du også nyte cha manao Thai iste, som erstatter søtet kondensert melk og fordampet melk med limejuice og jasmin-essens. Det er spesielt forfriskende om sommeren.
- Og hvis du er en kaffedrikkere, må du prøve Thai-iskaffe , som har samme spiciness og creaminess, med en kaffebase istedenfor te.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 89 |
| Total mengde fett | 2 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 4 mg |
| natrium | 19 mg |
| karbohydrater | 18 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 2 g |