Ceylon te er en populær type svart te som også er kjent som Sri Lankan te. Serveres som en iste eller hyggelig og varm, det er en favorittdrikke for mange te drikker. Mens Ceylon er kjent for sin dype smak, kan du bli overrasket over å vite at den kan variere sterkt i smak, avhengig av hvor den er vokst i landet.
Hva er Ceylon te?
Ceylon (say-grass) te er en te fra Sri Lanka, en nasjon som tidligere var kjent som "Ceylon." Selv om noen srilankanske produsenter forgrener seg i sine tilbud for å inkludere grønn te og andre tetyper , er de fleste Ceylon-teer svart te .
Ceylonblader er ofte beskrevet som "wiry". Dette skyldes at de er forlatt lange og tynne med et wirelignende utseende. I te-verdenen er disse bladene veldig enkle å gjenkjenne.
Hva smaker Ceylon te?
Sri Lanka er en liten øy, men det har et enormt utvalg i høyde, så smaker av teen som produseres der, varierer sterkt.
Denne forskjellen i smak er påvirket av klima, jord, nedbør, sol og plantevariasjoner, og det kalles terroir. Den brukes i både vin og te. Sri Lanka skjer for å være unikt på grunn av den enorme variasjonen som er tilgjengelig fra et lite område.
Til tross for de regionale nyansene, er en "klassisk Ceylon-smak" generelt antatt å være fet, full og rask. Den har mellomstore tanniner og noen notater av sitrus, sjokolade eller krydder.
Mest Ceylon te er ortodokse te , noe som betyr at den ble bearbeidet for hånd, og gjør en rask, lys te.
Te voksende regioner i Sri Lanka
Elleve te-voksende regioner finnes i landet, de mest kjente er Uva, Nuwara Eliya og Dimbulla.
Uva er kanskje den mest berømte te-voksende regionen i Sri Lanka. Den ligger i sentrale Sri Lanka, øst for både Nuwara Eliya og Dambulla. Uva's terroir produserer svart te med en særdeles søt smak og eksotisk, woodsy aroma som kan håndtere litt melk. Noen hvite teer er også produsert i Uva.
Nuwara Eliya er den høyeste høyde te-produserende området i Sri Lanka. Det ligger også i sentrum av øya, vest for Uva og nord for Dambulla. Dens terroir produserer te med en delikat, blomsterduft og lys, rask smak. Den høyhøyde teen til Nuwara Eliya er eksepsjonell is eller serveres med sitron.
Dambulla er en te-voksende region i sentrale Sri Lanka. Det er den sørligste av de tre kjente regionene. Som en region med fjellskråninger varierer terroiren sterkt med høyden. Noen te er fulle, mens andre er delikate, men de fleste er myke i smak.
Andre te-voksende regioner i Sri Lanka inkluderer Badulla, Galle, Haputalle, Kandy, Maturata, Ratnapura, Ruhuna og Uda Pussellawa.
Drikke Ceylon Tea
Mangfoldet av Ceylon te fører til et stort utvalg i hvordan du kan nyte det. Denne typen te er uttrykket for begrepet "selvdrikker", som brukes til å beskrive te (hovedsakelig svart) som ikke trenger noen forbedringer fordi de er perfekte på egen hånd.
Ceylon te er den mest populære basen for iste i verden. De gjør også en av de hyggeligste hettene du finner.
I tillegg kan du nyte Ceylon te på følgende måter:
- Som en melkete å mildne smaken og redusere bitterhet.
- I stedet for melk, prøv Ceylon med et snev av sitron, spesielt når det serveres kaldt.
- Sukker eller honning kan brukes som et mildt søtningsmiddel.
- Ceylon te er et utmerket valg for enhver drikkeoppskrift som krever en generisk "svart te". Den thailandske Iced Tea er et perfekt eksempel.