Stekt kalkun lår er lett å lage til Thanksgiving middag og et ideelt valg for de som foretrekker mørkt kjøtt. Dette er også en utmerket måte å få kokt mørk kjøtt kalkun for andre oppskrifter som gryteretter eller salater . Kjøttet er ømt og fuktig, godt flavored med de klassiske urter som tradisjonelt brukes til fuglen.
Du kan bruke andre urter til å lage denne oppskriften hvis du vil. Og det dobles godt, så hvis du tjener mange mennesker, bruk 6 pund kalkun lår.
Pass på at du bruker et mattermometer for å sikre at kalkunen er grundig tilberedt av fødevaresikkerhetsgrunner til minst 170 F.
Hva du trenger
- 3 (1-pund) bein-in, skinn-på kalkun lår
- 1/4 kopp smør, myknet
- 1 ts salt
- 1/4 teskje pepper
- 2 fedd hvitløk
- 1 teskje
- tørket timianblader
- 1 teskje tørket
- salvie blader
- 1/2 kopp kalkun eller kylling kjøttkraft
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 350 F.
- Pakk kalkunen tørr med papirhåndklær.
- I en liten bolle kombineres det mykede smør, salt, pepper, hvitløk, timian og salvie og bland godt.
- Løsne huden fra kjøttet og gni smørblandingen i kjøttet. Glatt huden tilbake og gni den resterende smørblandingen på huden.
- Legg lårene i en stekepanne og hell kjøttkraft rundt kalkun.
- Stek kalkun lårene i 60 til 70 minutter eller til et kjøtttermometer registrerer 170 F. Ta av pannen fra ovnen, deksel tett med folie eller pannelokket, og la stå i 10 minutter før servering.
Skyll ikke kalkunen før du lagrer den; Faktisk skyll ikke noe kjøtt. Bakteriene på overflaten av kjøttet vil aerosolize og spredes rundt i kjøkkenet ditt. Skylling fjerner ikke bakterier. Kjøtt i disse dager er rent og pent; bare klapp dem tørr så krydder vil holde seg.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 366 |
| Total mengde fett | 18 g |
| Mettet fett | 7 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 164 mg |
| natrium | 1.552 mg |
| karbohydrater | 11 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 40 g |