Sopa de Pescado og Marisco kombinerer fisk, muslinger og reker med hvitvin og ris for en rik og smakfull matrett. Server Sopa de Pescado y Marisco i brede suppeboller med brød.
Hva du trenger
- 1 kopp ris
- 1/2 kopp olivenolje
- 1 gul løk
- 1 gulrot
- 1 tomat
- 2 Bay blader
- 1 Fish head for
- buljong (f. eks. lakshoder)
- 12 littleneck eller venus
- muslinger
- 1 pund reker (20-25 pund)
- 1 kopp hvitvin
- Salt og pepper etter smak
Hvordan å klare det
- I en middels sauspanne eller gryte, hell 4 kopper vann, laurbærblad, fiskhodet og muslinger. Kok i ca 15 minutter. Tilsett reker og smør i ytterligere 5 minutter.
- Hakk løk, tomat og gulrot. Varm olivenoljen i en stor, åpen stekepanne. Tilsett løk, tomat og gulrot når det er varmt. Sautér til løket er gjennomsiktig, legg deretter til vinen og kok i 5 minutter.
- Hell vegetabilsk-vinblandingen i en stor gryte. Stamp kjøttkraft og hell i potten. Røre.
- Nå som du har fjernet reker- og fiskhodet, skal du ha den kokte reke (valgfritt) og sett til side. De-bone fiskhodet og sett fiskekjøttet til side. Kast benene bort. Plasser potten på komfyren og slå varmen på middels høy. Når suppen begynner å koke, legg risen og kok i 15 minutter, eller til ris er tilberedt. Tilsett salt og pepper etter smak. Når du er klar til å servere, legg tilbake fiskekjøtt og reker.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 524 |
| Total mengde fett | 20 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 13 g |
| kolesterol | 163 mg |
| natrium | 711 mg |
| karbohydrater | 54 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 27 g |